Beaucoup de gens considèrent pain frais à partir d'un four en briques à être bien utile le travail supplémentaire. Tout en apprenant à utiliser un four à brique prend un peu de pratique, de nombreux amateurs de cuisine à faire la transition avec la facilité. Prenez votre recette de pain maison préférée, et essayer vous-même.

Instructions

•  Lancez votre four en briques à entre 500 et 550 degrés Fahrenheit. Si vous utilisez votre four à cuire d'autres choses, comme la pizza, essayez la cuisson du pain tout de suite après pour enregistrer le travail de ré-allumer le four. Si vous ne commencez avec un four à brique froid, il faudra environ 90 minutes avant son prêt.

•  Rassemblez vos ingrédients et autres matériaux pendant que vous attendez pour chauffer le four. Utilisez les ingrédients les plus frais possibles, ainsi que la casserole de taille appropriée pour la recette que vous utilisez. Le plateau de la mauvaise taille empêche votre pain de monte et s'étend sur la bonne façon.

•  Mélanger les ingrédients de votre recette de pain. Si possible, utiliser une échelle plutôt que des tasses à mesurer pour les ingrédients. Parce que des substances comme la farine peuvent varier en densité, la seule façon de garantir la bonne quantité est de peser au lieu de mesurer en volume.

•  Suivez les instructions de votre recette pour la hausse et le malaxage.

•  Façonner le pain et le placer dans le bac Slash le pain sur le dessus si nécessaire.

•  Retirer des charbons ardents du four de briques quand il a atteint la bonne température. Badigeonner le fond du four en brique et rapidement essuyez-les avec un chiffon légèrement humide. Ne prenez pas trop longtemps parce que vous allez perdre de la chaleur.

•  Vaporiser l'intérieur du four avec une bouteille d'eau environ 10 minutes avant de mettre le pain dans. Cela aidera à créer l'humidité vous avez besoin pour le pain de bien se passer.

•  Mettre le pain dans le four. Pulvériser l'air à l'intérieur du four de nouveau avec la bouteille d'eau. Fermez bien la porte pour garder la chaleur.

•  Cuire le pain pour environ la moitié du temps vous le feriez dans un four normal. Pratique vous aidera à savoir exactement combien de temps le pain doit rester.

•  Retirer le pain du four quand il atteint une température interne de 205 degrés.

Conseils et avertissements

• La hausse de pétrissage et va varier d'un type de pain à l'autre. Cependant, quelques choses sont vraies dans l'ensemble. Tout d'abord, essayez d'éviter de pétrir votre pain à une température supérieure à 81 degrés. Tout sera plus modifier les propriétés de la pâte. D'autre part, le pain augmente plus à une température de 72 à 75 degrés. L'air devrait également contenir un peu d'humidité. Si votre air est particulièrement humide, vous aurez besoin d'ajouter un peu moins d'eau pour votre recette (pas plus de 10 pour cent de moins). Si l'air est sec, essayez bouillir une casserole d'eau tandis que le pain lève. Enfin, ne laissez pas votre pâte plus que doubler en taille.