Nettoyage à fond palourdes Pismo avant de les manger crus ou les faire cuire fait la différence entre la dégustation de la viande ou de mâcher sur le sable graveleux. Palourdes Pismo ya environ 4 1/2 pouces de diamètre, et se trouvent à Pismo Beach, le long de la côte centrale de la Californie. Avec un permis de pêche en eau salée, vous pouvez palourde pour 10 Pismo palourdes par personne, par jour. Si vous avez envie de fruits de mer frais, vous pouvez creuser, propre et dévorer palourdes Pismo en une seule journée.

Instructions

•  Remplir un grand bol d'eau froide. Immerger les palourdes Pismo dans l'eau et laissez-les tremper pendant au moins 20 minutes pour desserrer le sable et la saleté.

•  Retirez une palourde à la fois dans le bol d'eau. Placez chaque palourdes sous l'eau froide courante tout en frottant avec une brosse de cuisine propre pour enlever le sable et les balanes.

•  Appuyez sur les coquilles de palourdes Pismo ouvertes contre une surface dure. Les réservoirs qui ne se referment pas indiquent les palourdes sont morts et doivent être jetés, comme les bactéries sur les peuvent causer des maladies.

•  Cuire les palourdes Pismo en coque ou les ouvrir entre le fond et la coque supérieure avec un couteau de palourdes. Coupez le muscle charnière et détacher le muscle de palourdes de la coquille pour préparer des plats tels que la chaudrée de palourdes ou linguini avec sauce aux palourdes.