December 23
Sable accumule dans praires et doux qui vivent dans l'eau enterré sous le sable et la boue. Myes ont un risque accru de sable dans leur coquille en raison de leur incapacité à fermer leur coquille bien. palourdes d'élevage obtiennent généralement le sable nettoyé d'eux avant d'être vendu, mais il est toujours bon de prendre la précaution de nettoyer tout le sable restant ou de débris dans tous les types de palourdes. Adéquatement palourdes nettoyage réduit le risque de manger des palourdes salés ou de sable.
• Inspectez attentivement toutes les palourdes. Se débarrasser de tout ce que la coquille est ouverte ou semi-ouvertes qui ne se referment pas quand on tape doucement. Écartent également toute coquilles qui peuvent avoir des fissures ou des copeaux.
• Placez tous les palourdes dans un grand bol et remplissez-le avec de l'eau froide du robinet jusqu'à ce que toutes les coquilles sont couverts de manière adéquate avec de l'eau. Pour toutes les 24 palourdes, ajouter environ quatre tasses d'eau froide.
• Ajouter 1/3 tasse de sel ou de semoule de maïs pour aider à aider les palourdes purger le sable, si désiré.
• Faire tremper les palourdes à l'eau froide fraîche avant la cuisson pendant 20 à 60 minutes. Les palourdes autonettoyage comme ils respirent, filtrer la plupart du sable et du sel sur les coquilles pendant ce temps.
• Extraire délicatement les palourdes de l'eau. Ne versez pas et les égoutter depuis le sable sur le fond de la cuvette peut finir par revenir dans les coquilles de palourdes.
• Faire tremper les palourdes deux ou trois fois pour vous assurer que les palourdes nettoyer complètement les débris de coquilles. Changer l'eau à chaque fois.
• Utilisez une brosse pour nettoyer l'extérieur de chaque palourdes sous l'eau courante. Cela permettra d'éliminer tout excès de sable, les bernaches ou autres débris de coquilles.
• Placez les palourdes dans un grand bol d'eau fraîche et propre, et les placer dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à préparer votre recette.