Comment faire cuire Pismo palourdes

May 15

Connus pour leur saveur distinctive, palourdes Pismo se trouvent dans les plages de sable de la côte du Pacifique --- étirement du Mexique puis à Pismo Beach et au nord de la baie de Monterey. Ces palourdes sont généralement récoltées par Clammers de loisirs (avec une limite de sac de 10 palourdes par jour pour chaque Clammer) et utilisés dans une variété de plats savoureux, le plus souvent dans chaudrées ou des soupes.

Si vous ne vous sentez pas comme de la soupe, par exemple, sur une journée particulièrement chaude, une option est de faire cuire délicieux vos palourdes farcies au fromage pour un riche, régal savoureux, vous pourrez profiter de boissons rafraîchissantes.

Instructions

•  Placez les palourdes dans un seau d'eau de mer après la récolte, comme l'eau salée nettoie les palourdes et les rend plus facile à ouvrir. Si vous avez acheté votre palourdes du marché et n'ont pas accès à l'eau de mer, nettoyer les palourdes dans un bol d'eau avec un peu de sel et la farine de maïs, et frotter avec une brosse de cuisine si nécessaire

•  Ajouter les palourdes propres dans une grande casserole d'eau bouillante. Réduire le feu et vapeur palourdes pour 6 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Prenez-les de la casserole et laisser refroidir. Placez le bouillon de palourdes sur le côté.

•  Séparer la chair de bénitiers les coquilles avec un couteau de palourdes et émincer. Détachez les coquilles de leurs gonds, garder 10 des meilleures coquilles et lavez-les pour plus tard.

•  Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les oignons et l'ail une fois que les oignons soient tendres. Après une minute, ajouter les palourdes, le persil, la chapelure, le jus de palourdes et du jus de citron puis remuer jusqu'à ce que la farce est bien humecté.

•  Verser le mélange sur les coquilles de palourdes disposés sur le plat de cuisson. Saupoudrez les palourdes avec du parmesan râpé et cuire au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les pommes de fromage.

Conseils et avertissements

  • Si le mélange de farce s'avère être trop humide, ajouter des miettes de pain. D'autre part, si elle devient trop sèche, ajouter du beurre ou de jus de palourdes.
  • Palourdes sont mieux préparés dès que possible, mais si vous souhaitez stocker les données, n'oubliez pas que les palourdes doivent être conservés plus de trois jours. Avant la cuisson, assurez-vous de jeter les palourdes avec coquilles brisées et celles qui sont déjà ouvertes mais ne ferment pas quand on tape (ces palourdes ne sont plus en vie).
  • Notez que l'exposition à la chaleur peut provoquer la chair de bénitier à durcir alors gardez un œil attentif lors de la cuisson.

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