La maison de la confiture de décision commune pectine nécessite de grandes quantités de sucre pour activer le gel. Le ratio des fruits à sucre peut être 4 tasses de fruits préparés à 7 tasses de sucre, une quantité alarmante de la confiture mangeur soucieux de leur santé. Vous pouvez faire de la confiture de fruits uniquement, ou utiliser la stévia ou du miel pour sucrer le pot - mais vous aurez besoin d'utiliser un autre type de pectine qui ne repose pas sur le sucre à définir. Pectine universelle est activé par le calcium, de sorte que vous pouvez utiliser aussi peu ou autant de ce que vous aimez édulcorant, faire des ajustements à la pectine pour atteindre votre préférence de l'entreprise ou des confitures et gelées douces. Pectine universel est livré avec un sachet de poudre de pectine, un paquet de poudre de calcium et des instructions complètes et des recettes.

Instructions

•  Mesurer 1/2 tasse d'eau dans un petit bocal en verre propre. Ouvrez le sachet de poudre de calcium qui est inclus avec la pectine universel et mesure 1/2 cuillère à café, ajouter à la cruche d'eau. Mettez le couvercle sur le bocal et secouer pour dissoudre la poudre de calcium complètement.

•  Lavez les fruits frais et de préparer le montant demandé dans les instructions de pectine. Différents types de fruits nécessitent des quantités différentes. Hacher ou écraser les fruits, en utilisant un ou deux impulsions dans un robot culinaire. L'objectif pour la confiture est de laisser de petits morceaux de fruits. Si vous n'avez pas un robot culinaire, vous pouvez couper des fruits fermes avec un couteau ou d'écraser les baies douces dans un bol avec un pilon à pommes de terre. Mesurer le fruit et le placer dans une grande marmite.

•  Mesurez la quantité de l'eau de calcium préparé à partir de la petite fiole selon le tableau de l'instruction. Incorporer dans le fruit dans le pot.

•  Mesurer la quantité de miel dans une tasse à mesurer. Avec la pectine universelle, vous décidez combien vous voulez édulcorant. Incorporer la pectine en poudre dans le miel et bien mélanger. Mettre le mélange de miel de côté pendant que vous cuisinez le mélange de fruits.

•  Remuer constamment que vous chauffez le fruit et l'eau de calcium à feu moyen-élevé à gros bouillons. Ajouter le mélange miel-pectine tout à la fois, en raclant les bords de la tasse. Cuire en remuant pendant une à deux minutes pour revenir les fruits à ébullition, en s'assurant que la pectine est entièrement dissous. Remuer constamment de sorte que la confiture ne pas roussir le fond de la casserole.

•  Eteignez le feu sous la confiture. Immédiatement louche la confiture chaude dans des pots de conserve ou dans des conteneurs frigorifiques.

Conseils et avertissements

• Ajouter le jus de citron si spécifié dans les instructions. Quelques confitures de fruits ne gélifient pas correctement sans l'acide ajouté.
• Parce que certains fruits tournent rapidement au brun après préparation pour les confitures, mélanger l'eau de calcium abord il est donc prêt à l'emploi.
• Économisez l'eau de calcium restes et le stocker dans le réfrigérateur pour une utilisation ultérieure; il se conserve plusieurs mois. Un paquet de pectine universel contient suffisamment de pectine et de calcium pour plusieurs lots.
• Mélanger le calcium et l'eau au ratio recommandé; vous pouvez ajuster le montant que vous ajoutez les fruits, si nécessaire. Expérience d'apprendre la quantité de pectine qui vous donne la consistance que vous voulez avec différents fruits que vous. Le calcium se trouve naturellement dans les fruits et dans l'eau, de sorte que vous pouvez ajuster les quantités dont vous avez besoin en fonction de votre situation.
• En faisant varier la quantité d'eau ou de la pectine de calcium n'affecte que la consistance de la confiture fini. Même si elle est trop ferme ou trop mou, il est toujours bon à manger si vous suivez les procédures de mise en conserve ou congélation normales.
• Stériliser les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante, et les maintenir au chaud pendant la cuisson des confitures. Procédé pots remplis pendant 10 minutes dans un bain d'eau bouillante. Si vous stockez la confiture dans le congélateur, utiliser des contenants de congélation propres avec couvercles hermétiques.