May 17
Pois verts frits offrent une poignée de crise aussi satisfaisant que tout bol de chips, mais avec beaucoup moins de gras et moins de calories. Pois verts frits croustillants ou les pois chiches sont très prisées dans de nombreuses cuisines, des pois frits wasabi enduit chauds et épicés tant aimé au Japon à celles plus douces épices indiennes seulement avec du sel et du poivre et un peu de poudre de curry.
• Placez petits pois frais, congelés ou séchés dans un bol et les couvrir avec de l'eau. Vous pouvez également utiliser des pois chiches verts secs ou pois chiches en boîte pour cette recette. Si vous utilisez les pois secs, ajouter une cuillerée de bicarbonate de soude à l'eau. Faire tremper les pois pendant huit heures ou toute la nuit.
• Verser les pois trempés dans une passoire et les rincer sous l'eau froide courante. Egouttez-les complètement. Éponger les petits pois avec des serviettes en papier il n'y a pas d'eau de s'accrocher à eux, car il peut causer de l'huile chaude pour les éclaboussures.
• Remplir une poêle avec environ 1.8 à 1.4 pouces d'huile. Canola, l'huile végétale ou d'arachide tout fonctionne bien pour cela. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à scintiller.
• Ajouter les petits pois à l'huile chaude, en faisant attention de ne pas vous éclabousser. Faire frire les petits pois pendant 3 à 5 minutes, en remuant les avec une écumoire pour les empêcher de coller à la poêle ou à l'autre.
• Scoop les petits pois de la poêle et dans un bol avec des serviettes en papier pour drainer. Assaisonnez avec le sel, le poivre et votre choix d'assaisonnements tels que la poudre de wasabi ou la poudre de cari.