Alors que les vermicelles de farine de blé peuvent être plus étroitement associés à la cuisine italienne, il est également un aliment de base de la nourriture de confort asiatique. Connu comme "mee suah," il est souvent utilisé dans une soupe qui porte son nom. Friture farine vermicelles donne les nouilles une texture plus ferme et permet de faire ressortir leur saveur de noisette de terre pour des plats comme les sautés. Il ya autant de façons de servir vermicelles de farine frits comme il ya des légumes, des protéines et des assaisonnements à ajouter, mais la méthode de cuisson de base est la même. Comme beaucoup d'autres nouilles asiatiques, ce qui frit farine vermicelles est un processus en deux parties.

Instructions

•  Remplissez un pot d'environ deux-tiers de l'eau. Saler généreusement et ajouter une pincée sain d'huile. Toute huile va faire, mais l'huile d'olive ou l'huile de sésame peut conférer le maximum de saveur. Porter l'eau à ébullition à feu vif.

•  Organiser doucement vos vermicelles dans une araignée de maille. Il est nécessaire d'utiliser une araignée parce qu'il est trop difficile de retrouver vermicelles si vous faites bouillir le perdre.

•  Abaisser les vermicelles dans de l'eau bouillante. Remuez immédiatement avec de longues baguettes. Faire cuire les vermicelles, en remuant et en tournant constamment, pas plus d'une minute. Prenez l'araignée sur le pot et laissez égoutter les nouilles. Eteignez le feu sous la marmite.

•  Napper le fond d'un wok ou une poêle avec une fine couche d'huile. L'huile de canola est un bon choix, surtout si vous parfumer avec un peu d'huile de sésame. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il brille sur toute la surface.

•  Ajouter les vermicelles à la fois et remuer avec une pince. Faire cuire les vermicelles jusqu'à ce que les nouilles commencent à devenir croustillant, environ huit à dix minutes, en remuant et en tournant avec des pinces au bout de quelques secondes. Assaisonner les pâtes avec la sauce de soja, le gingembre, les oignons de printemps ou ce que vous préférez. Utilisez les nouilles comme un nid pour sautés ou les ajouter à une soupe chaude.

Conseils et avertissements

• Rincez votre vermicelles de farine à l'eau froide si vous prévoyez de ne pas être immédiatement ajouter à une soupe ou le wok pour l'empêcher de continuer à faire cuire car il se trouve.
• Ne pas trop cuire les vermicelles de farine lors de l'étape d'ébullition ou il deviendra détrempé et ne sera pas revenir à la bonne texture.