Cuisson artichauts farcis ajoute une nouvelle dimension à ces facile à digérer et légumes nutritifs. Donne quatre portions.

Instructions

•  Étaler les feuilles extérieures des artichauts en dehors. Faites couler l'eau froide dans leur laver grain.

•  Trancher le dessus des feuilles, si vous le souhaitez, pour supprimer les points de Barbarie. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine ou un gros couteau.

•  Frotter les parties découpées avec un demi-citron pour éviter l'assombrissement.

•  artichauts à la vapeur, à couvert, pendant 20 minutes.

•  Laisser refroidir.

•  Préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Écartez doucement les feuilles et retirez selfs floues - feuilles épineuses non comestibles - avec une cuillère.

•  Cuillère désiré farce au centre. Essayez chapelure assaisonnée, mélange à farce, ou une combinaison de l'ail haché, l'oignon, le céleri haché, fromage parmesan râpé et le persil haché.

•  Placez artichauts farcis dans un plat allant au four recouvert d'un aérosol de cuisson.

•  Verser l'huile d'olive sur les artichauts.

•  Ajouter 1 pouce de bouillon ou de l'eau bouillante.

•  Cuire au four, couvert, jusqu'à ce que les fonds soient tendres, environ 45 minutes. Découvrez les dernières 5 à 10 minutes pour faire dorer la cime.

Conseils et avertissements

• Un artichaut frais sera soyeuse, grasse, compacte et lourde pour sa taille.
• Éviter de combiner les artichauts et le vin si vous essayez d'impressionner vos convives. Artichauts contiennent un acide organique appelé cynarine qui provoque tout au goût plus doux; il peut altérer le goût d'un bon vin.