Un repas préféré russo-Europe de l'Est, le chou farci est considéré comme la nourriture de confort ultime! Ils sont nommés halupki, golumpki et de nombreuses autres variations, en fonction de qui l'est pays européen de votre famille est originaire. Les recettes sont semblables et comprennent le chou, le bœuf, le riz, les oignons et les tomates. Le nec plus ultra dans la nourriture de confort russe est trop faible teneur en glucides!

Instructions

•  Core comme beaucoup de chou possible avant la cuisson. Ne pas enlever les feuilles extérieures. Vapeur le chou entier dans une grande casserole avec environ trois pouces d'eau. Comme les feuilles ramollissent, retirez-les un à la fois à un grand plateau. Cuisson à la vapeur le chou entier devrait prendre une trentaine de minutes. des feuilles de chou doit être adoucie mais pas détrempé. Quand le chou a suffisamment refroidi pour gérer, utiliser un couteau à éplucher et parer la base épaisse de la feuille de chou. Mettre de côté les feuilles extérieures dures du chou.

•  Mélanger le boeuf haché, le porc et le veau avec les oignons émincés et le riz cuit. Si vous ne disposez pas d'un livre de veau haché ½, vous pouvez utiliser un autre ½ livre de porc haché. Le mélange doit être d'environ 2 livres de viande. Il est recommandé de ne pas utiliser le boeuf haché seul car il sévir. Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre et bien mélanger. Si le jambon que vous allez utiliser est salée, réduire la quantité de sel dans le mélange de viande.

•  Placez environ ½ tasse du mélange de viande à la base d'une feuille. Rouler le mélange dans la feuille deux fois, puis replier les bords des feuilles et continuer à rouler. Placez le rouleau fini dans le fond d'une grande casserole ou cocotte. Continuez jusqu'à ce que tout le chou et le mélange de viande ont été utilisés, sauf pour les deux externe dure laisse vous avez mis de côté.

•  Verser les tomates sur le chou farci, les étaler uniformément. Déposer le jambon ou du bacon tranches sur le dessus du chou farci et couvrir avec le chou externe dure laisse vous avez mis de côté. Couvrir la cocotte hermétiquement.

•  Apportez les feuilles de chou farcies à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter lentement. Laisser mijoter pendant environ 2 heures, en fonction du nombre de rouleaux que vous avez fait.

Conseils et avertissements

• Ajuster la quantité du mélange selon la taille de la feuille de chou; remplir pour permettre roulant.
• Utilisez keilbasa au sommet des feuilles de chou si vous ne disposez pas du jambon ou du bacon.
• Omettre le jambon ou du bacon si nécessaire; mais souvenez-vous il ajoute beaucoup de saveur.
• Après avoir porté à ébullition, rouleaux de chou peuvent aussi être fini dans un four préchauffé à 325 degrés.
• Utilisez une mijoteuse pour rouleaux de chou et vous aurez un bon repas quand vous arrivez à la maison.
• Ajouter le jus de tomate aux tomates en conserve, si nécessaire, la couche inférieure de chou farci devrait être totalement couverte.
• rouleaux de chou sont toujours mieux le lendemain, un peu comme les soupes ou les ragoûts!