Coquilles Saint-Jacques sont un type de mollusque marin trouvé dans tous les océans du monde. Ils sont une source de nourriture précieuse dans de nombreuses régions et sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries occidentaux. Ils ont de la viande est moelleuse avec une saveur de crustacés doux. Leur viande adoucit lorsqu'ils sont cuits à des températures élevées et est bien complété par le beurre. Pétoncles déchirantes dans le beurre seront croustillantes leur extérieur, verrouillage saveur délicate de la viande dans. Aucun assaisonnements complexes ou des méthodes de cuisson sont nécessaires pour faire croustillants, pétoncles poêlés.

Instructions

•  Décoller le muscle abducteur sur les côtés des coquilles Saint-Jacques. Pincez la lèvre du muscle entre le pouce et l'index et ils se décoller facilement. Une fois que vous avez supprimé les muscles, rincer les coquilles Saint-Jacques à l'eau froide et épongez avec du papier absorbant.

•  Saupoudrer le sel et le poivre sur les pétoncles à la saison à la légère. Caresser les assaisonnements dans la viande de la coquille Saint-Jacques avec vos doigts et mis de côté.

•  Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif., Puis ajouter l'huile d'olive une fois que le beurre soit fondu. Laisser sur feu vif jusqu'à ce que le beurre et l'huile commencent à fumer.

•  Ajouter les pétoncles assaisonnés à la poêle et laissez-les cuire pendant deux minutes. Retournez chaque escalope avec une pince métallique et laisser l'autre côté à cuire pendant deux minutes. Lorsque vous avez terminé, les coquilles Saint-Jacques auront une croûte d'or noir de chaque côté.

•  Retirer les escalopes de la poêle et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Pétoncles restes ne pourront pas conserver leur extérieur croustillant s'il est chauffé au micro-ondes. Réchauffez-les sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 350 degrés F pendant 10 minutes.