Comment faire pour supprimer Liquide De Saint-Jacques

April 6

Comment faire pour supprimer Liquide De Saint-Jacques

Les pétoncles sont souvent favorisés mollusques avec des chefs et sont cuits dans une variété de façons, y compris grillé, bouilli, sauté, rôti et grillé. Selon Mark Bittman, auteur de "Comment cuire tout," acheter pétoncles qui ne sont pas trempés dans les phosphates, car leur saveur et leur texture est compromise. Lors de la préparation pour la cuisson des pétoncles et après l'ébullition, retirez l'excès de liquide pour aider à maintenir la qualité du plat.

Instructions

•  Laver les pétoncles sous l'eau froide pour enlever tout le sable restant et rincer tous les liquides que les coquilles Saint-Jacques ont été stockés dans. Déposer les pétoncles dans une passoire, si on le souhaite, pour effectuer cette tâche.

•  Caresser les pétoncles sécher avec du papier absorbant avant de les cuire. Cela permettra d'éliminer le liquide restant. Toutefois, si vous faites bouillir les coquilles Saint-Jacques, vous pouvez sauter cette étape.

•  Égoutter les pétoncles bouillir dans une passoire ou un tamis avant d'utiliser les coquilles Saint-Jacques cuites dans votre recette. Pour ce faire, sur un bol si la recette demande de sauver le jus; parfois pétoncles sont cuits dans de l'eau mélangée avec d'autres liquides et les ingrédients, tels que le vin et les poivrons.


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