May 25
Croquettes sont un élément de menu classique qui a fait ses débuts dans la littérature de cuisson dès le 18ème siècle. Elles proviennent à l'origine de rissoles romaines, un plat frit de viande épicée qui est soigneusement formé à la main. Aujourd'hui, les croquettes sont le plus souvent fabriqués à partir de pommes de terre en purée. Plutôt que de jeter les pommes de terre en purée restes - qui sont tout simplement pas la même le lendemain - les transformer en croquettes de pommes de terre. Servir les croquettes de pommes de terre à presque tous les repas, et ajuster la recette pour satisfaire même les palais les plus exigeants.
• Mélanger le lait, le sel et le poivre, l'oignon vert haché, les jaunes d'oeufs, la farine et les pommes de terre en purée dans un grand bol. Mélanger les ingrédients soigneusement et placez le bol dans le réfrigérateur pour refroidir.
• Façonner le mélange de pommes de terre en petites boules à l'aide d'une cuillère à crème glacée.
• Battre un oeuf dans un bol. Remplissez un deuxième bol de chapelure. Tremper chaque boule dans le jaune d'oeuf et puis les enrober dans la chapelure. Placer chaque boule panés sur une plaque de cuisson.
• Placez votre casserole sur la cuisinière et tournez à feu vif. Mettre assez d'huile d'arachide sur le fond de la casserole pour remplir moitié d'un pouce.
• Faire frire chaque croquette dans l'huile jusqu'à ce que doré de tous les côtés. Faire cuire les croquettes en petits lots pour donner à chacun environ 2 pouces d'espace autour d'elle. Surcharger le poêle entraînera les croquettes pour se séparent et il sera plus difficile de les retourner.
• Retirez chaque croquette de l'huile une fois dorés et les placer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.