March 31
Une pièce maîtresse pour tous les repas élégant, filet de boeuf est tendre et maigre. Contrairement à d'autres coupes de boeuf, filet ne nécessite pas de temps de cuisson longue. Toutefois, le filet est une coupe notoirement coûteux de viande. Si vous ne parvenez pas à trouver le filet ou recherchez une option plus économique, il existe de nombreux substituts à considérer.
Bien que pas aussi tendre que le filet, faux-filet est un substitut savoureux. Rôti de surlonge est de la région de la hanche de la vache. Lorsque vous cuisinez avec steak de surlonge, viser saignant ou rares pour la saveur ultime et la jutosité. Cette coupe est idéal pour faire des sandwichs au rôti de boeuf.
Oeil de bifteck de ronde fait un grand rôti de boeuf sculpté et le remplacer par un sandwich au filet. Bifteck de ronde est beaucoup moins cher que de surlonge et nécessitera un temps de cuisson plus long. Depuis il est plus difficile de filet, faire cuire cette coupe de steak lentement en utilisant la chaleur humide.
Filet de porc est une option idéale de remplacement, surtout si vous êtes en évitant la viande rouge. Filet de porc est le muscle équivalent à un cochon. En dépit d'être de plus petite taille, le filet de porc possède encore une saveur robuste. filet de porc peuvent être encore plus savoureux par mariner avant la cuisson. Attention à ne pas trop cuire lors du rôtissage, depuis le porc peut facilement se dessécher.
Côte de bœuf de l'œil, tandis que moins tendre, est un substitut commun pour surlonge. Désossé et faible en gras, le rôti de faux-filet est une option saine pour tous les repas. Côte de boeuf de l'œil est particulièrement savoureux et savoureux lorsqu'il est cuit avec le bouillon de boeuf et des épices.