La carne asada dans cette recette peut être utilisé dans un grand nombre de façons différentes. Il est un point de départ polyvalent pour beaucoup de plats mexicains. Cette recette donne quatre burritos.

Instructions

Préparation de la viande

1
Couper les citrons en deux sur la largeur et presser le jus dans un bol en verre.

2
Couper la viande en morceaux d'environ 4 cm de long. Placer la viande dans le bol, assurant que le jus couvre une bonne quantité de la surface de la viande.

•  Laissez mariner la viande dans le jus de citron pour un minimum de 1 heure et jusqu'à 4 heures. Si possible, retourner la viande toutes les 20 minutes.

4
Retirer la viande de la marinade et les éponger avec du papier absorbant. Généreusement arroser la viande avec le sel et le poivre.

5
Chauffer l'huile dans une casserole à fond épais faire revenir à feu moyen-élevé. Quand l'huile est bien chaude, ajouter la viande, sans surcharger le poêle, un morceau à la fois.

•  Saisir la viande pendant 1 à 2 minutes de chaque côté selon votre préférence pour la cuisson. Une minute vous donnera rare; 2 minutes vous donnera moyen.

7
Retirer la viande de la poêle et déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Répéter l'opération avec tous les morceaux crus restants.

•  Une fois que la viande est suffisamment refroidi, placez-le sur une planche à découper.

•  Couper la viande en fines lanières à travers. Couper à travers les bandes pour que la viande vient en petits morceaux.

•  Gardez la viande sur une plaque au four à la température minimum.

Faire les Burritos

•  Chauffer une tortilla au micro-ondes pendant 20 secondes en haut.

•  Placer la tortilla sur une grande assiette et mettre quelques cuillères à soupe combles de la viande dans une ligne épaisse sur le bord le plus proche de vous. Ajoutez un peu de salsa et fromage sur le dessus de la ligne de viande.

•  A partir de ce bord, faites rouler la tortilla sur le mélange de viande une fois. Plier les bords à gauche et à droite du mélange de viande vers l'autre jusqu'à ce qu'ils soient positionnés contre le rouleau de viande.

•  Continuer à rouler la tortilla jusqu'à ce qu'il devienne un cylindre étanche. Répéter l'opération avec les autres tortillas.

Conseils et avertissements

• Poêles en fonte travaillent beaucoup pour saisir carne asada.
• Haricots frits réchauffé sont un complément parfait à ce remplissage de burrito.