February 20
Une barre de burrito festive nécessite seulement un minimum de préparation pour retirer avec succès. Presque tous les ingrédients sont disponibles ready-made ou vous pouvez les préparer à l'avance, de sorte que le jour de l'événement tout ce que vous devez faire est de configurer la station de service. Les méthodes de maquillage soi-même vous permet d'être créatif avec vos garnitures tout en restauration aux goûts individuels.
Porc effiloché ou de bœuf, de poulet ou de bœuf haché, assaisonné avec des épices à tacos comme la poudre de chili, le cumin et la poudre d'ail, sont obturations burrito classiques. Des plats végétariens sont les haricots noirs, les haricots frits et de riz. Substituer un remplissage de œufs brouillés, des saucisses ou du jambon pour un bar de petit déjeuner burrito ou brunch. Planifiez pour 4 onces de remplissage principal pour chaque client, que ce soit de la viande seul ou une combinaison de viande 2 onces et deux onces de riz ou de haricots. Vous pouvez préparer les garnitures la veille de l'événement et de les stocker dans le réfrigérateur.
Fromage et la laitue sont les obturations burrito norme au-delà de la viande et des haricots. Cheddar fonctionne bien, mais vous pouvez offrir plus de choix, comme Cotija, Monterey Jack ou fromages Colby. Tomates, olives noires, piments jalapenos, des cubes d'avocat et de maïs sont également garnitures burrito appropriés. Hacher ou broyer les garnitures avant l'événement afin que chacun puisse remplir leurs burritos avec un minimum d'effort. Prévoyez 2 onces de fromage et 2 onces d'autres options de remplissage pour chaque personne. Vous pouvez préparer le remplissage des articles à l'avance et les conserver dans des récipients fermés au réfrigérateur, si vous le souhaitez.
Tortillas grand ou burrito taille farine mesurent généralement de 10 à 12 pouces de diamètre, et ils sont les mieux adaptés à l'emballage et rouler un burrito. Deux tortillas par personne est généralement suffisant pour les adultes. Beaucoup de gens aiment les sauces à l'intérieur de leur burrito ou pour faire trempette. Salsa et guacamole sont les classiques, mais vous pouvez également ajouter la crème et queso trempettes acides. Prévoyez 1 once de crème sure et deux onces d'autres sauces par personne.
Lorsque vous organisez votre barre de burrito, placer les éléments dans l'ordre où ils sont assemblés. À une extrémité, commencer avec les tortillas et les principaux fourrages. Placez les garnitures secondaires dans le milieu de la table, et les sauces à la fin. Tortillas sont plus faciles à déployer et replier à chaud. Chauffer au micro-ondes pendant environ 30 à 45 secondes, puis placez-les dans un plastique isolé tortilla chaude ou les envelopper dans une serviette propre pour qu'ils refroidissent lentement. Gardez garnitures chaudes à 140 degrés Fahrenheit ou plus pour rester en sécurité à manger. Utilisez un réchaud ou une cocotte attachée bas pour maintenir la bonne température. Les aliments froids, en particulier ceux contenant des produits laitiers, comme la crème sure, doivent être tenus à 40 F ou moins. Réglage des bols dans un lit de glace, et le remplacement de la glace dès qu'il commence à fondre, garde les choses en toute sécurité. Surveiller la température avec un thermomètre. Fournir des cuillères pour chaque article afin d'éviter la contamination croisée.