April 11
Le burrito parfait sonne comme le paradis sur terre à quelqu'un qui est un fan de burrito jusqu'au-boutiste. Et, vous pouvez recréer cette base mexicaine et très recherchée dans votre propre cuisine. Un burrito parfait est rempli de saveur et de textures qui se complètent les uns les autres. Utilisez uniquement des meilleurs ingrédients, y compris les tortillas fraîchement préparés, et d'authentiques ingrédients burrito, comme pico de gallo maison et crème, pour votre burrito. Servir votre burrito comme est, ou ajouter un côté de riz à l'espagnole pour un repas complet.
• Couper une petite tomate Roma en deux et jeter la pulpe. Hacher la tomate restante en morceaux 1/4-inch et ajouter un petit bol.
• Dice 1/2 d'un petit piment jalapeño ou serrano piment et ajouter à la tomate. Couper 1/4 d'un petit oignon blanc et le placer dans le bol.
• Presser le jus de 1/2 citron dans le bol et mélanger. Hacher 1 c. de coriandre fraîche et plier ce dans le mélange. Ajouter le sel au goût et réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à plier votre burrito parfait.
• Julienne 1/4 d'un oignon blanc et 1/4 de poivron vert en lanières épaisses 1/8 pouces.
• Slice 1/4 lb de rôti de boeuf en lamelles épaisses 1/4 pouces. Couvrir les bandes avec 1 c. de cumin, 1 c. de la poudre de chili et 1 c. de poivre noir. Manteau deux côtés des bandes de bœuf.
• Ajouter 1 cuillère à soupe. de lard à la poêle en fonte. Chauffer le saindoux moyen jusqu'à fondu.
• Mélanger les oignons et les poivrons dans la poêle chaude. Cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent translucides. Ajouter les lanières de boeuf et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose au centre. Verser le mélange cuit dans un bol; ne pas laver la poêle sur.
• Ajouter une tortilla de farine de 10 pouces à la poêle bien chaude qui se trouve sur feu moyen. Griller de chaque côté de la tortilla pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Laissez la tortilla dans la poêle chaude mais éteindre le poêle.
• Étaler 3 c. de haricots frits sur toute la longueur de l'axe de la tortilla. Verser l'ensemble des légumes et de la viande dans la partie supérieure de la mèche. Saupoudrer 1/2 tasse de fromage Oaxaca, queso quesadilla, queso Chihuahua ou fromage manchego sur le dessus du mélange chaud. Frottis 3 c. de crème sur le fromage de fusion.
• Couper un 1/4 d'un avocat Hass mûr de la longueur en lamelles épaisses 1/4 pouces. Passer à travers ceux-ci la partie supérieure de la mousse. Saupoudrer 1/2 tasse de iceberg déchiquetée sur le dessus de l'avocat. Ajouter 3 c. de la maison pico de gallo à travers la laitue.
• Tournez le poêle si vous êtes face à l'une des extrémités courtes des ingrédients. Plier la tortilla sur la fin des ingrédients. Maintenez la tortilla comme vous pliez l'un des côtés adjacents de la tortilla sur la longueur des ingrédients. Rentrez la tortilla sur les ingrédients et le rouler sur lui-même.