Si vous faites cuire des beignets de crabe, il est important de choisir le crabe de qualité. Crabe ne devrait pas avoir une odeur de poisson ou de l'ammoniac comme, mais plutôt une odeur fraîche et semblable à l'océan. Un ammoniac ou de poisson odeur signifie généralement que le crabe n'est pas frais ou mort avant le traitement et ne peut pas être consommés sans danger. Crabe en conserve, souvent utilisé dans les gâteaux de crabe, peut avoir une légère odeur due à la mise en conserve. Les ingrédients pour garder votre cuisine et la maison une odeur de fraîcheur pendant que vous faites des gâteaux de crabe sont probablement déjà dans votre cuisine.

Instructions

•  Choisissez la qualité des crabes vivants. Si vous achetez des crabes vivants pour vos gâteaux de crabe, optez pour ceux qui sont actifs et montrent le mouvement des jambes; quand un crabe meurt, il commence immédiatement à se désintégrer. Achetez le crabe, le même jour que vous envisagez de le faire cuire.

•  Parlez-en à votre fournisseur de produits de la mer lors de l'achat crabe congelé pour vérifier que le crabe est resté congelé et décongelé pas été et recongelé. Éviter les paquets avec des cristaux de glace, qui ont pu se produire en raison de la fonte. Choisissez votre crabe congelé à la fin de votre voyage d'épicerie pour éviter la décongélation avant de rentrer chez vous. Si vous ne serez pas à la maison pendant plus de 30 minutes, emballer le crabe dans une glacière remplie de glace.

•  Placez le crabe dans un grand bol. Ajouter suffisamment de lait pour couvrir la viande et laisser tremper pendant 20 minutes. Fruits de mer vivants contient de l'oxyde de triméthylamine composé, ou OTMA. Quand un crabe meurt, ce composé est la triméthylamine, ou TMA, qui est responsable de l'odeur de poisson. La caséine dans le lait se lie à la TMA, enlever l'odeur. Plus le crabe était mort avant le traitement, plus l'odeur peut être.

•  Remplir une petite casserole avec de l'eau et quelques gouttes d'extrait de vanille. Placez-le sur la poêle et laisser mijoter le mélange pendant que vous cuisinez vos gâteaux de crabe. La vanille absorbe toute odeur de poisson et votre cuisine sent le frais. Pour une autre option, faire tremper les boules de coton dans l'extrait de vanille et placez-les dans un petit plat sur le comptoir.

Conseils et avertissements

• Pour enlever l'odeur de poisson et de crabe de vos mains, frottez-les avec du marc de café ou du dentifrice.
• Ne laissez pas la chair de crabe cuite à la température ambiante pendant plus de 2 heures. Si la température ambiante sont plus chaudes que 90 degrés, faire pas plus de 1 heure.
• Si votre crabe a une odeur d'ammoniaque, ne la mangez pas.