Farine de blé germé, ou malt diastasique, est un grain malté en poudre qui est utilisée dans la fabrication du pain pour nourrir la levure, la croûte brune et lui donner une structure de gluten fort. Il remplace le miel ou le sucre qui est souvent utilisé dans le pain avec une alternative saine plein d'enzymes et de vitamines. Farine de blé germé est utilisé lorsque la fabrication du pain à base de farine ne contenant pas de farine d'orge maltée. Malt diastasique peut être acheté, mais il est difficile d'obtenir une prise de. Faire votre propre peut être un processus lent, mais est facile et économiser de l'argent.

Instructions

•  Remplir un bocal de germination avec 4 tasses d'eau tiède et versez 1 tasse de grains de blé en elle. Vous pouvez acheter un pot de germination à partir du magasin d'aliments naturels.

•  Utiliser un bocal à large ouverture et envelopper d'un filet de nylon autour de lui comme une alternative à la jarre de germination. Gardez cela en place avec une bande de caoutchouc. Vous pouvez également utiliser une nouvelle paire de collants nouvelle pour cette étape.

•  Laissez le pot seul pendant 12 heures.

•  Tournez le pot à l'envers mais soutenir un objet en dessous pour basculer sur un angle légèrement. Laisser tout le liquide de vidange des grains de blé et l'air de circuler dans le bocal.

•  Rincer les grains de blé avec de l'eau tiède, tournez le pot à l'envers, en équilibre sur un angle et laisser de nouveau la fuite d'eau. Répétez cette étape pour deux jours, trois fois par jour et de blé baies vont germer petits bourgeons blancs.

•  Arrêtez le processus de rinçage et vidange immédiatement si les germes se développent aussi longtemps que les baies.

•  Placez les baies germées sur un plateau de déshydrateur avec une feuille Teflex et les étaler. Sec à 95 degrés Fahrenheit jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

•  Préchauffez votre four à la température la plus basse possible pendant 5 minutes, puis le désactiver si vous ne disposez pas d'un déshydrateur. Etaler les baies sur une plaque à biscuits, le mettre dans le four pendant 3 heures, puis le retirer.

•  Répétez l'étape précédente trois fois.

•  Ajouter les pousses dans un mélangeur et mélangez-les à la vitesse la plus basse possible, car il est important que le mélangeur ne devient pas chaud. Arrêter le robot quand les baies sont transformées en une farine fine.

•  Mettez la farine de blé germé dans un bocal hermétique et laissez-le au réfrigérateur. Farine de blé germé peut garder jusqu'à deux ans.