December 17
Le poivre noir peut être trouvé sur la plupart des tables de restaurant comme condiment standard, mais d'autres épices rez-de-poivre moins communes rehausse les plats avec leurs propres combinaisons savoureuses. Certains sont faits à partir de grains de poivre concassés, mais d'autres de piments séchés sont idéales pour les cuisines spécifiques. Ajout poivrons en poudre à la fin du cycle de cuisson peut égayer votre prochain repas.
Baies de poivre séchées sont broyées pour créer poudre de poivre noir.
Le poivre noir est récolté à partir de baies blanches de la plante de poivre tropicale qui arrivent à échéance à mi-chemin et sont arrachés avant qu'ils deviennent rouges. Le poivre vert, blanc, rose et noir proviennent de cette même plante; le niveau de maturité qui détermine la couleur. Les grains de poivre sont séchés, ce qui provoque la couleur foncée et la texture flétris. Ensuite, ils sont vendus comme des grains de poivre entiers ou sol pour créer l'épice en poudre. Pour utiliser le poivre noir, ajouter à la fin du processus de cuisson pour conserver la saveur la plus forte. Poivre peut également être utilisé comme un frottement de viandes rouges et blanches.
Poudre de poivre blanc est moins fréquent que le noir et de baies de poivre qui ont complètement mûrs avant la récolte. Ces baies sont trempées dans l'eau pendant dix jours pour retirer la coque extérieure, puis séché et broyé avant qu'ils ne soient vendus. Le poivre blanc est le plus couramment utilisé dans l'alimentation brésilienne, soupes asiatiques et pour les sauces blanches pour éviter les points noirs. Poivre blanc a une saveur de moisi doux.
Poivre de Cayenne ne doit pas être confondu avec le paprika, qui est presque identique à la couleur.
Poivre de Cayenne est faite d'une combinaison de sol, les piments séchés. La poudre est le plus souvent utilisé pour apporter de la chaleur à des plats savoureux, mais peut aussi être utilisé en médecine pour les rhumes. Juste une pincée de poudre est tout ce qu'il faut pour une couche de piquant. Poivre de Cayenne complète des œufs, des fruits de mer, des amidons, de la viande et de la volaille.
Chinoise du Sichuan poudre de poivre est récolté de l'arbre de cendre, de baies qui sont semblables en apparence aux grains de poivre. La poudre est légèrement épicée avec une saveur boisée unique prononcée. La poudre est havane foncé et peut être trouvé dans les magasins alimentaires internationales.
mélanges de poivre au sol combinent la poudre de piment avec divers ingrédients séchés. Certains des mélanges les plus courants poivre de citron et l'ail poivre. Ces mélanges d'épices sont un excellent choix pour ceux qui tentent de l'apport en sel inférieur, en raison de la dimension de saveur.