L'avènement des pots et des casseroles antiadhésives nous a tous gâtés autant que les relations avec le collage de la nourriture - et le nettoyage par la suite. Mais beaucoup de gens, préoccupés par les risques pour la santé associés aux revêtements antiadhésifs, sont revenus à une batterie de cuisine anodisé, y compris les casseroles en acier inoxydable. Poulet en croûte - si elle est revêtue avec de la mie de pain, les croustilles ou les bretzels écrasés, flocons de maïs, noix de pécan moulues, ou toute autre chose - peut être un défi, même dans une poêle antiadhésive. Ne paniquez pas. Cuisine en acier inoxydable prend un peu de pratique, mais plus encore le brunissement et la liberté de produits chimiques inquiétants valent le temps.

Instructions

•  Mettez la croûte sur votre poulet cru selon la recette. Les aliments qui est la température ambiante a moins tendance à coller à l'acier inoxydable, alors prenez votre temps que vous obtenez tout prêt.

•  Baissez le feu sous votre poêle en acier inoxydable déplacer vers le haut et moyen. Laissez la casserole de la chaleur vide pendant 1 minute.

•  Ajouter suffisamment d'huile pour recouvrir complètement le fond de la casserole. Reculez que vous versez, au cas où il éclabousse.

•  Laissez la chaleur de l'huile jusqu'à ce que vous pouvez sentir, puis utiliser les pinces pour ajouter votre poulet en croûte.

•  Faire cuire le poulet en croûte selon l'heure de la recette, habituellement de 10 à 15 minutes sur un côté. Si le poulet est collé un peu quand il est temps de le retourner, tourner la flamme sur une cuisinière à gaz et laisser cuire pendant une minute. Sur une cuisinière électrique, déplacez la casserole en partie hors du brûleur pour abaisser la température. Assurez-vous que le bac ne bascule pas et renverser de l'huile sur vous.

•  Une fois que le poulet est cuit, il devrait sortir facilement avec des pincettes. Si ça colle, ou la croûte commence à glisser, utiliser la spatule pour retirer de la poêle.

Conseils et avertissements

• Ajout d'un peu de sel à votre huile aidera à garder les aliments de coller.
• Ne jamais manger du poulet qui n'est pas complètement cuit. Pour voir si elle est faite, faire une petite incision dans le poulet pour s'assurer qu'il n'y a pas de rose, et que le jus soit claire.
• Laissez l'huile refroidir complètement avant de l'eau dans le plat, car l'acier inoxydable peut se déformer si vous si vous avez de l'eau froide dans une casserole chaude.