Carne Asada est un plat mexicain mariné, bœuf grillé et signifie littéralement «viande grillée» en espagnol. Il est l'ingrédient clé dans les plats comme les burritos et tacos. Le terme «carne asada" décrit aussi une fête où le plat est préparé et servi. L'ingrédient principal pour une marinade carne asada est de la chaux, qui ne fournit pas seulement délicieuse saveur, mais aussi d'attendrir le boeuf avec son acide citrique.

Instructions

•  Couper limes à moitié en croix.

•  Presser le jus de citron dans un grand bol, verre.

•  Couper la viande en morceaux d'environ 4 cm de long.

•  Placez les morceaux de viande de coupe dans le bol avec le jus de citron vert.

•  Laissez mariner la viande au réfrigérateur pour un minimum d'une heure et un maximum de quatre. Retourner la viande toutes les vingt minutes, si possible.

•  Retirer la viande de la cuvette. Séchez avec du papier absorbant.

•  Généreusement arroser la viande avec le sel et le poivre au goût.

Conseils et avertissements

• Pour plus de saveur, essayez d'ajouter une poignée de coriandre fraîche, 4 gousses d'ail, 1 c. de cumin moulu et 1/2 tasse d'huile d'olive pour la marinade.
• Rouler les limes bruts sous votre main sur un comptoir appliquant une pression ferme. Ce sera les ramollir faire les jus libèrent plus facilement.
• Ne pas utiliser un bol de métal à mariner la viande de bœuf. L'acide citrique dans les limes pourrait réagir avec le métal et donner un mauvais goût dans le plat fini.