Brochettes de poulet japonais, aussi connu comme "Yakitori", est un plat de poulet traditionnel savoureux. Il est fait avec des brochettes de bambou, qui sont vissés dans bouchées champignons, les légumes et les morceaux de poulet, puis au barbecue ou grillée au charbon allumé la flamme. Ils sont arrosées avec une sauce faite à partir d'une sauce teriyaki vitrage prêt à l'emploi, ou une recette de sauce faite avec une combinaison de sauce de soja, le sucre, le saké, le gingembre et l'ail. Brochettes de poulet japonais font une excellente entrée ou en plat principal, en fonction de la quantité servie.

Instructions

Instructions

•  Faire tremper quelques brochettes en bois de bambou dans de l'eau froide pendant une heure avant de l'utiliser.

•  Mélanger 2 cuillères à soupe. de sucre, 3 cuillères à soupe. mirin, 1 cuillère à soupe. gousses d'ail hachées, 7 c. à soupe saké et 1 tasse de sauce de soja dans une petite casserole et mettez sur feu moyen-doux, porter à ébullition. Baissez à bas et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ce mélange est la marinade.

•  Laisser la marinade refroidir, puis versez-le dans un bol de taille moyenne et mis de côté.

•  Couper 2 lb de poitrines de poulet en morceaux de bouchées. Placez-les dans le bol avec le mélange de marinade et laisser reposer.

•  Coupez 1 lb de poivrons verts et £ 1 de poireaux ou oignons verts en petits morceaux de taille. Mettez-les dans l'autre bol de taille moyenne et mettre de côté.

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Rincer £ 1 de champignons shiitake soigneusement, puis ajoutez-les dans le bol contenant les légumes.

•  Enfiler le poulet et les morceaux de légumes sur les brochettes en bambou, avec chaque troisième pièce étant un morceau de poulet. Laissez au moins 1 pouce aux deux extrémités des brochettes. Vaporiser légèrement d'huile d'olive sur les brochettes filetées.

•  Placer les brochettes sur un gril au charbon de bois, en retournant chaque côté sur plusieurs minutes à la fois jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.

•  Badigeonner le mélange de marinade légèrement sur les brochettes cuites. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Servir avec du saké ou vin d'aplomb.
• Les charbons de charbon de bois ne doivent pas être sur le feu pendant la cuisson des brochettes, à les empêcher de brûler ou de prendre feu.
• Le poulet doit être cuit complètement à travers de prévenir les intoxications alimentaires.