October 6
Une base de cuisiniers américains depuis l'époque des pionniers, des casseroles en fonte sont l'ustensile de cuisine préféré de chefs du monde entier. Connus pour leur longévité et une conduction thermique, une poêle bien guéri ou "assaisonnée" fonte va cuire les aliments sans coller. Cast casseroles en fer peuvent être utilisés à la fois sur le feu et dans le four, et durera pendant des décennies quand bien assaisonné. Que vous achetiez votre poêle en fonte nouvelle, ou trouvez rouillé dans la cave de votre grand-mère, guérir votre poêle avant de l'utiliser.
• Frottez votre poêle en fonte à fond avec de l'eau savonneuse et une éponge de lavage pour enlever tout revêtement de l'usine ou de la rouille.
• Sécher la poêle avec un chiffon ou une serviette en papier.
• Placez la casserole sur un brûleur de cuisinière chauffée pendant une minute pour enlever l'excès d'humidité.
• Essuyez toute la surface de la poêle (intérieur et extérieur) avec une mince couche uniforme d'huile végétale.
• Inverser le moule sur une plaque à biscuits de papier d'aluminium.
• Cuire au four pendant une heure à 400 degrés F.
• Laisser refroidir complètement avant de l'utiliser.