Il n'y a pas de recette unique pour "poulet étouffé." Le plat signifie différentes choses pour différentes personnes. Certains cuisiniers utilisent une sauce à base de tomates tandis que d'autres ajoutent sauce brune; certains ajoutent des légumes et d'autres pas. Mais tous les cuisiniers s'accordent à dire que la cuisson du poulet étouffé le bon sens exige l'utilisation de l'équipement approprié et suivant une technique éprouvée. Les étapes ci-dessous expliquent comment faire cuire un poulet étouffé gagner.

Instructions

•  Sélectionnez morceaux avec os de poulet avec la peau. morceaux désossés cuisent trop vite et ne pas ajouter suffisamment de profondeur de saveur. Le poulet sans peau se dessèche et un goût fade.

•  Choisissez une grande casserole, à fond épais avec un couvercle étanche. Votre meilleur pari est émaillé, ustensiles en fonte.

•  Commencez avec chevronné, poulet fariné. Assurez-vous que le poulet soit bien doré. Préparer suffisamment de légumes ou de la sauce pour étouffer le poulet pour qu'il ne se dessèche pas pendant la cuisson.

•  Placer le poulet étouffé dans la cocotte avec une quantité minimale de liquide. Mettre trop "ragoûts" liquides de la poule plutôt que de le cuire. Ensuite, double-enveloppe de papier d'aluminium sur le pot et placez le couvercle sur hermétiquement. Cela vous permet de jus de fruits naturels de la poule s'accumulent pendant la cuisson.

•  Commencer et finir avec un four modéré afin que le poulet cuit lentement étouffée. Maintenir une température constante de 325 ° pendant au moins deux heures. Votre but est de faire cuire le poulet lentement jusqu'à ce qu'il soit bien fait et la viande se retire facilement de l'os.

•  Ajouter le vin ou la viande bovine pendant les 30 dernières minutes de cuisson. Retirez le couvercle de la cocotte pour permettre à l'alcool de s'évaporer.