January 18
Steak est un des aliments préférés de nombreux Américains, en particulier pendant les mois d'été lors de la cuisson que le steak sur le gril. Il peut parfois être difficile de faire cuire un steak à la perfection. En suivant la règle des 10 pour cent lors de la cuisson des steaks, vous pouvez aussi obtenir le meilleur steak-vous jamais goûté. La règle des 10 pour cent s'applique à une cuisson à point. Réglez votre temps de cuisson plus ou moins en fonction de comment vous aimez votre steak.
La règle des 10 pour cent est un guide qui va de pair avec l'épaisseur du steak. Pour chaque pouce de la viande, faire cuire pendant 10 minutes. Par exemple, si vous avez un morceau de 2 pouces d'épaisseur de steak, il faudra environ 20 minutes de cuisson. Cette règle s'applique aux poissons ainsi que des steaks. Ne jouez pas avec le steak au cours de la première moitié du temps de cuisson. Cela permet d'accumuler une gâchette sur le steak qui scelle dans les jus de fruits. Retourner les steaks plus de la moitié du temps de cuisson. Utiliser des pinces pour retourner, comme piquer la viande avec une fourchette pendant la cuisson va permettre au jus de courir sur de la viande.
La règle des 10 pour cent s'applique aux steaks qui sont frais ou décongelé. Ne pas essayer d'appliquer la règle des 10 pour cent lors de la cuisson des steaks surgelés. Vous voulez que vos steaks soient à température ambiante avant de les faire cuire. Décongeler steaks nuit dans le réfrigérateur, et enlever steaks décongelés ou frais du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les cuire. Cela permet de prendre le froid de la viande et lui permet de cuire à la cuisson appropriée.
Le repos est une partie importante de la règle des 10 pour cent. Après avoir tiré votre steak sur le gril, laissez-le reposer pendant 10 minutes. Ceci permet au jus de redistribuer, en vous donnant un bon steak à manger. Gardez à l'esprit que si vous avez tiré le steak loin de la chaleur, il va continuer à cuire un peu plus quand elle est posée. Tirez le steak sur le gril quand il est dans les trois à quatre degrés de l'endroit où vous voulez que la température de cuisson finale.
Juste avant de couper votre steak, vérifier la température pour s'assurer qu'il est à votre degré de cuisson désiré. Pour les steaks rares, la température devrait être de 135 degrés. Pour saignante, la température est de 145 degrés et moyen est de 155 degrés.