La viande sucrée à saveur de crabe bouillie fonctionne bien comme un plat principal simple, ou comme ingrédient dans une recette plus complexe de fruits de mer. Crabes viennent parfois cuisinés, de sorte qu'ils n'ont pas besoin d'ébullition ou d'autres méthodes de cuisson. Ébullition réduit effectivement la saveur et la qualité de la texture de la chair de crabe, de sorte que bouillir, crabes crus frais. Ébullition prend un minimum d'effort, et la chair de crabe, est assez bonne à manger sans autre assaisonnement ou de la préparation.

Instructions

•  Remplir une grande marmite d'eau fraîche. Mélangez 6 cuillères à café de sel avec chaque gallon d'eau, si désiré.

•  Couvrir la casserole et porter à une pleine ébullition à feu moyen-élevé.

•  Placez les crabes entiers ou les segments de crabe dans l'eau bouillante. Chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle retourne à ébullition.

•  Faire bouillir les crabes entiers pour 20 à 22 minutes. Faire bouillir segments de crabe pour 12 à 15 minutes. Certaines variétés de crabes, comme crabes dormeurs, deviennent rouges quand ils sont cuits.

•  Retirer les crabes cuits dans l'eau bouillante, avec une paire de pinces. Immergez-les dans un bol d'eau froide tout de suite, pour arrêter le processus de cuisson. Servir la viande de crabe immédiatement ou réfrigérer ou congeler pour une utilisation ultérieure.

Conseils et avertissements

• crabe de magasin dans le réfrigérateur pendant plus de trois jours. Vous pouvez stocker dans le congélateur jusqu'à trois mois.