Vous pouvez profiter d'un goût du Moyen-Orient avec cette recette pour baklava, feuilletée, dessert délicieux d'origine turque datant du 15ème siècle. Donne environ 30 carrés ou des losanges.

Instructions

•  Préchauffer le four à 325 degrés F.

•  Graisser le fond et les côtés d'un moule à gâteau de 13 x 9 pouces avec du beurre ou un aérosol de cuisson.

•  Faire griller les noix hachées, puis les hacher finement.

•  Dans un petit bol, mélanger 1/4 c. sucre, le zeste de citron et la cannelle. Mettez de côté.

•  Faire fondre 1/2 lb de beurre non salé. Mettez de côté.

•  Empilez la pâte phyllo sur une surface de travail et de l'assiette en feuilles de 13 x 9 pouces. Définissez les restes de côté.

•  Couvrir la pâte filo garnie d'une pellicule plastique et une serviette humide.

•  Mettez deux feuilles de pâte phyllo dans le plat de cuisson. Badigeonner la feuille supérieure avec le beurre fondu.

•  Ajoutez deux autres feuilles et badigeonner de beurre fondu. Répéter une fois de plus pour un total de six feuilles de pâte phyllo.

•  Saupoudrer la moitié des noix, puis la moitié du mélange de sucre au cours des six feuilles de pâte phyllo.

•  Couvrir le remplissage avec deux feuilles de pâte phyllo et le beurre de la feuille supérieure. Répétez comme avant, jusqu'à ce que, il ya six feuilles de pâte phyllo sur le dessus de la garniture.

•  Saupoudrer les noix restantes et le mélange de sucre sur la pâte phyllo.

•  Couvrir avec le reste des feuilles de pâte phyllo, les empiler deux feuilles à la fois et beurrer la deuxième feuille à chaque fois.

•  Badigeonner le dessus de la baklava assemblé avec le reste du beurre.

•  Prenez un couteau dentelé très forte et couper à travers les couches et faire diamants de 2 pouces ou carrés.

•  Cuire au four pendant 30 minutes, puis réduire la température du four à 300 degrés F. Cuire jusqu'à ce que le baklava est d'or, environ 45 à 60 minutes.

•  Au cours des 30 dernières minutes de cuisson, mélanger le reste 1 1/3 c. sucre, l'eau, le miel, le jus de citron et le zeste d'orange dans une casserole. Porter à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

•  Filtrez le mélange de sucre chaud et verser uniformément sur le baklava du four.

•  Laissez refroidir baklava au moins quatre heures à la température ambiante. Servir.

Conseils et avertissements

• Il est important de garder la pâte phyllo couvert de la pellicule de plastique et une serviette humide pour l'empêcher de se dessécher, ce qui lui fait très rapidement. Si elle se dessèche, il devient impossible de travailler avec.
• Vous devez couper le baklava avant la cuisson, parce que si vous essayez de couper par la suite, la pâte crumble et la pâte sera un énorme gâchis écrasé.
• Au lieu de noix, essayez de remplir le baklava aux fruits secs, graines de sésame, noix de coco ou d'ananas.
• Phyllo, parfois aussi appelé filo, peut être trouvée dans le congélateur du supermarché. Assurez-vous de laisser dégeler phyllo avant de travailler avec elle.