tonneaux de vin en chêne qui ont été contaminés coûtent à l'industrie du vin d'environ 150 millions de dollars chaque année dans le vin perdu et barils. Un baril gâté conduit à vin gâté, si un assainissement adéquat est nécessaire pour protéger votre précieux investissement et votre santé. Tous les barils, qu'il soit neuf ou remis à neuf, doivent être désinfectés avant utilisation pour éliminer les spores de moisissures, les champignons, les bactéries et autres contaminants microbiens tels que Brettanomyces, une levure avec un goût de fumier. Bien qu'il existe de nombreuses méthodes d'assainissement puissants utilisés aujourd'hui, tels que l'ozone et le dynamitage de la glace sèche, la désinfection à la maison est possible si la prise en charge adéquate. Après votre canon a été serré et climatisé, le processus d'assainissement peut commencer.

Instructions

•  Remplissez à moitié le baril avec de l'eau froide.

•  Ajouter un métabisulfite de sodium à soupe par gallon de la capacité de baril totale.

•  Bonde du baril. Agitez le tube à revêtir l'intérieur de la solution.

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Ouvrez le baril. Remplissez la capacité à l'eau froide.

•  Placez le baril pendant 24 à 48 heures. Tournez le baril de 1/4 de tour tous les 6 à 12 heures afin que toutes les parties sont bien désinfectés.

•  Égoutter le baril et rincer à l'eau froide trois fois. Un tuyau à haute pression est la meilleure, car elle aidera le souffle des spores restantes ou organismes des murs.

•  Remplissez le baril à près de capacité avec de l'eau très chaude. Rouler le baril lentement mais continuellement pendant huit minutes.

•  Égoutter le baril. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante (environ cinq à 10 minutes).

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Remplissez le baril avec de l'eau froide jusqu'au moment de servir.