July 7
Déshydratation des légumes vous permet de les stocker pour une utilisation ultérieure dans les soupes ou à reconstituer des aliments pour bébés ou d'autres recettes. Vous pouvez déshydrater beaucoup de légumes, y compris les carottes. Bien que de nombreuses personnes utilisent des déshydrateurs alimentaires pour sécher des légumes, un déshydrateur n'est pas nécessaire pour ce faire. En plus d'utiliser un déshydrateur, vous pouvez également carottes sèches et beaucoup d'autres légumes à l'aide du procédé de séchage au four. Une bonne préparation aidera vos carottes sécher correctement.
• Laver les carottes entières avec un laveur de légumes ou filet de nylon épurateur pour enlever la saleté et les débris. Sécher les carottes avec un torchon propre.
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Les carottes doivent être tranchés ou coupés en dés afin de déshydrater correctement.
Placer les carottes sur une planche à découper et les couper en 1/8 pouces tranches épaisses, à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Jeter la fin des carottes où les verts se développent.
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Un bateau à vapeur amovible permet à la vapeur de légumes facile.
Cuire les tranches de carottes pendant trois minutes, à l'aide d'un bateau à vapeur ou un pot avec une grille de cuisson à la vapeur amovible. Retirer les carottes de la vapeur et placez-les dans une passoire pour sécher pendant plusieurs minutes.
• Préchauffez votre four à 140 degrés Fahrenheit. Disposer les tranches de carottes en une seule couche sur la plaque à biscuits. Placez un thermomètre à four sur la plaque à biscuits pour aider à surveiller la température tout au long du processus de séchage.
• Définissez les carottes dans le four et laisser la porte du four maintenue ouverte de quelques centimètres pour empêcher l'humidité de s'échapper. Ajuster la température du four, le cas échéant, à maintenir une température comprise entre 140 et 150 degrés Fahrenheit avec la porte du four maintenue ouverte. Utilisez la température du four comme votre guide.
• Vérifiez les carottes toutes les 30 minutes. Les carottes sont entièrement déshydraté quand ils se sentent dur et cassant. Le processus de séchage est lent et peut prendre de six à dix heures.
• Retirer la plaque à biscuits du four lorsque les carottes sont entièrement déshydraté. Mettre la plaque à biscuits sur une grille et laisser les rondelles de carottes et laisser refroidir complètement.
• Conserver les carottes déshydratées dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique. Gardez-les dans un endroit frais, sombre comme votre garde-manger.