July 1
Bananes ont tendance à mûrir rapidement, et beaucoup de gens ont à jeter les fruits de suite au lieu d'en jouir. Déshydratation bananes vous permet de profiter des fruits tout au long de l'année sans se soucier de ce gâter ou pourriture. Le procédé élimine tout l'excès d'humidité, tandis que les vitamines et les minéraux restent dans le fruit. Bananes doivent déshydrater correctement car ils ont tendance à virer au brun en couleur une fois exposé à l'oxygène.
• Sélectionnez bananes qui sont jaune solide. Ne pas utiliser des bananes trop mûres ou meurtries.
• Peler les bananes. Couper en tranches rondes uniformes qui sont 1/4 à 1/2 de pouce d'épaisseur.
• Mélanger 2 1/2 c. de l'acide ascorbique pur avec 1 litre d'eau froide dans un bol. Mélanger l'eau pour dissoudre l'acide ascorbique.
• Placer les tranches de bananes dans l'acide ascorbique. Autoriser les bananes à tremper pendant 10 minutes, puis les retirer de la solution avec une écumoire.
• Placer les tranches de bananes en une seule couche sur les plateaux de séchage. Chauffer un four ou de la nourriture déshydrateur à 140 F. déshydrater les bananes pendant huit à dix heures. Mettez les bananes sur toutes les trois heures pour les empêcher de brûler.
• Arrivée sur les bananes d'une heure avant la fin du temps de séchage. Retirer deux à trois tranches de bananes et les laisser refroidir complètement. Pincez les bananes dans vos mains. Si l'humidité ne reste derrière, puis les bananes sont complètement sèches.
• Conserver les bananes dans un bol en verre légèrement couvert. Ne remplissez le bol 2/3 de la et placez-le dans un endroit chaud et bien aéré pendant 10 jours. Agiter le récipient quotidien et inspecter l'humidité. Si vous remarquez l'humidité, retourner les bananes au four pour sécher et ensuite tester l'humidité de nouveau.
• Rangez les tranches de bananes dans des bocaux de verre. Etiqueter les bananes avec une date et placez-les dans un endroit frais et sombre comme le réfrigérateur.