Déglacer la poêle est un truc culinaire pour obtenir les plus savoureux, les saveurs les plus profondes possible dans une sauce. La technique est réalisé par l'ajout d'un liquide acide à une casserole qui a récemment cuit une protéine, habituellement boeuf, de porc ou de volaille. Après la viande est cuite, il laisse les sucs au fond de la casserole qui sont plein de saveur et prêt à utiliser pour faire une sauce délicieuse qui est souvent versé sur la viande et les légumes.

Instructions

•  Gardez la chaleur sur sous la casserole. Retirer l'excès de gras, en laissant environ 2 c. de celui-ci. Ajouter 1 c. de vinaigre de vin rouge.

•  Racler les souvenirs, ou des morceaux de matériau, du fond de la casserole. Utilisez une cuillère en bois ou en plastique, comme ce ne sera pas rayer la surface de la poêle.

•  Mélanger 1 c. de farine avec 2 tasses d'eau chaude jusqu'à ce que la farine soit complètement dissous. Verser le mélange dans la casserole déglacé, puis baisser le feu si vous voulez faire la sauce. Remuer souvent, et laisser mijoter.