Comment garder une aubergine de tourner après sa cuisson

November 16

Comment garder une aubergine de tourner après sa cuisson

Aubergine, avec sa chair douce et souple et doux goût, ajoute une touche distinctive à de nombreux plats savoureux. Ce cousin éloigné de tomates et de pommes de terre est un ingrédient savoureux dans une variété de recettes. Lorsque l'aubergine chair est exposée à l'oxygène, il peut développer une couleur peu appétissante. Pour garder l'aubergine de tourner après la cuisson, vous pouvez utiliser du jus de citron ou de sel pour préserver sa couleur.

Instructions

Utilisation de jus de citron

•  Placez l'ensemble aubergine dans une passoire et les laver sous l'eau froide.

•  Remplissez un grand bol en verre avec de l'eau fraîche. Couper un citron en deux et presser le jus de citron à partir de deux moitiés de citron dans l'eau. Incorporer le jus de citron et l'eau à distribuer les ingrédients uniformément.

•  Placer les aubergines sur une planche à découper pour couper et peler. Travailler rapidement pour éviter l'oxydation, couper les aubergines en deux dans la longueur et retirez les peaux avec un couteau d'office. Coupez la chair en morceaux de 1 po.

•  Placez les morceaux d'aubergine coupée dans l'eau de jus de citron immédiatement après les avoir coupés. Assurez-vous de plonger chaque morceau aubergine complètement dans l'eau. Laissez les aubergines dans l'eau jusqu'à immédiatement avant de le cuire.

•  Retirer les aubergines de l'eau de citron et ajouter aux autres ingrédients dans votre recette. Pour éviter les aubergines de tourner la couleur, faire cuire le plus rapidement possible. La cuisson se prévenir l'oxydation.

L'utilisation de sel

•  Placez l'ensemble aubergine dans une passoire et les laver sous l'eau froide.

•  Placer les aubergines sur une planche à découper pour couper et peler. Couper l'aubergine en deux sur la longueur, puis retirez les zestes avec un couteau d'office. Coupez la chair en morceaux de 1 po.

•  Mettre les aubergines dans un grand bol et saupoudrer assez de sel sur les morceaux d'aubergine à les couvrir complètement. L'ajout de sel à l'aubergine avant la cuisson, il peut aider à enlever un peu d'amertume et il peut empêcher les aubergines d'absorber trop d'huile pendant sauteeing ou friture.

•  Laisser l'aubergine couvert avec le sel de 30 à 60 minutes. Incorporer les morceaux d'aubergine toutes les 15 minutes. Rincez le sel des morceaux d'aubergine à fond après le temps écoulé et cuire comme indiqué dans la recette.


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