August 7
Cornichons à l'aneth font une addition bienvenue à de nombreux sandwichs, hot-dogs, des hamburgers ou sont tout simplement une excellente collation sur leur propre. Cornichons maison font également un grand cadeau pour donner l'hôte d'un barbecue d'été. Vous pouvez facilement prendre un pot de cornichons à l'aneth à l'épicerie, mais les cornichons peuvent être faits à la maison. L'ingrédient principal dans la fabrication des cornichons à la maison est le temps. En combinant les concombres avec du sel, de l'eau et des épices et leur donner le temps de fermenter, cornichons à l'aneth maison peuvent être faites dans votre cuisine.
• Mélanger le sel et l'eau dans la cruche, et remuer pour dissoudre le sel. Retirez toutes les fleurs des tiges des concombres. Rincer les concombres bien et mettre de côté.
• Ajouter les grains de poivre, le piment rouge, l'ail écrasé, graines d'aneth et et un bouquet d'aneth frais dans le récipient de 1 gallon. Placer les concombres dans le récipient. Verser l'eau salée sur les concombres, les recouvrant complètement. Verser le reste de l'eau dans le 1 gallon zip fermer le sac, le joint et placer le sac en plastique sur les concombres, les garder submergés. Mettez le récipient dans un endroit frais et sec.
• Vérifiez sur le récipient après trois jours pour voir si la fermentation a commencé. Si il existe des bulles qui montent à la partie supérieure du récipient, on fermente. Vérifiez le pot tous les jours partir de ce point et enlever tout résidu scummy qui forme. Si il est un résidu sur le sac en plastique, retirez le sac en plastique, rincer et remplacer.
• Quand les bulles ont cessé en hausse et les cornichons avoir un goût amer, la fermentation se fait. Cela devrait prendre environ six ou sept jours. Lorsque les cornichons ont fermenté, couvrez le récipient d'une pellicule plastique et passer au réfrigérateur pendant au moins trois jours, pour vérifier et enlever tout résidu scummy au besoin. Pickles peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à deux mois.