Il ya deux façons de faire de cornichons à l'aneth: un qui utilise le vinaigre et un qui utilise du sel. Pickles ont été faites dans la saumure, appelé cornichons en saumure, bien avant le vinaigre a été utilisé. Le but principal de vinaigre est d'accélérer le processus de fermentation, et n'est pas forcément nécessaire de faire des cornichons. Beaucoup de gens choisissent de ne pas utiliser pour prendre des cornichons à la maison, et le processus peut encore produire de délicieux cornichons croquants.

Instructions

•  Porter l'eau à ébullition dans une casserole.

•  Laver les concombres libres de toute saleté puis les couper d'abord dans la moitié de longs chemins, puis chaque moitié encore beaucoup de chemin si vous disposez de quatre lances. Placez-les dans le pot.

•  Ajouter les épices de sel et de décapage à déguster à l'eau bouillante, en remuant soigneusement jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous.

•  Verser le mélange d'eau de mer sur les concombres dans le récipient de sorte qu'elles soient complètement couvertes. Twist sur le couvercle suffisamment vague pour que l'air puisse continuer à circuler dans et hors.

•  Placez le pot dans un endroit chaud qui est hors de lumière directe du soleil et où vous pouvez garder un oeil sur elle. Il doit rester ici pour au moins deux jours.

•  Regardez le pot de bulles dans les 24 premières heures. Après la deuxième journée, tester les cornichons en mangeant un. S'ils sont assez aigre, placez-les dans le réfrigérateur ou bien les laisser de côté un jour de plus.

Conseils et avertissements

• Pensez à utiliser des épices comme l'ail pour ajouter de la saveur à vos marinades.
• Assurez-vous que les concombres restent entièrement couverts tout le temps ou vous pouvez obtenir moule.
• Ne pas serrer le couvercle car elle encouragera la croissance des bactéries dangereuses qui peuvent vous rendre très malade.