May 7
Beaucoup de jardiniers cultivent le concombre dans le seul but de faire de cornichons à l'aneth, une fois que le fruit a été récolté. La méthode rapide de faire des cornichons permettra à la cuisinière de choisir les concombres dans la matinée et cornichons à l'aneth sur le plateau de l'après-midi. Cornichons à l'aneth, comme la plupart des cornichons, ne nécessitent qu'un bain d'eau bouillante à traiter.
• Placez les pots vides conserveries dans la marmite d'eau bouillante bain et remplir avec de l'eau jusqu'à ce que les bocaux sont couverts par au moins 2 pouces. Apportez les pots et l'eau à ébullition à feu moyen-élevé.
• Placez les couvercles de conserves dans une petite casserole et porter à ébullition. Baissez le feu sous les paupières une fois que l'eau bout.
• Laver et couper les concombres de la longueur en deux ou en quatre.
• Mélanger le sel, le sucre, l'eau et le vinaigre dans une grande casserole. Placez les épices, moins le aneth, sur un carré de gaze, tirez les coins, et nouer les coins ensemble pour former une boule. Placez la boule d'épices dans le mélange de vinaigre et porter le mélange à ébullition pendant 15 minutes.
• Utilisez les pinces de mise en conserve de lever les pots vides de la marmite d'eau bouillante bain, permettant à l'eau de couler de nouveau dans la marmite. Laisser l'eau de continuer à bouillir.
• Tasser les bocaux avec les moitiés de concombre ou des quartiers. Ajouter une tête de l'aneth frais par pot.
• Retirer le sachet d'épices à partir du mélange de vinaigre. Remplir chaque pot avec le mélange de 1/4 de pouce à l'intérieur de la partie supérieure du pot.
• Essuyer les rebords des bocaux avec une serviette en papier. Placez un couvercle sur chaque pot et fixer avec un anneau de mise en conserve.
• Abaisser les pots dans le bain d'eau bouillante et processus pendant 15 minutes après que l'eau recommence à bouillir.
• Retirez les bocaux, avec la pince, après le temps de traitement est terminé et mis sur la table ou un comptoir pour refroidir.