Un voyage rapide dans les allées de votre supermarché local démontre clairement l'attrait des aliments qui combinent le croquant et le sel. Décideurs Snack-alimentaires sont très conscients de cela, et traite aussi dissemblables que les croustilles et les pois au wasabi part ces deux caractéristiques cruciales. Pois wasabi ajouter un souffle de chaleur piquante, ainsi, avec leur revêtement caractéristique du condiment japonais en poudre.

Les principes de base

Les pois que vous aimez dans votre jardin d'été sont relativement tendre et doux, mais laissés sur la vigne, ils vont devenir starchier à mesure qu'ils vieillissent. Ces pois pleine maturité, séchées pour un stockage, sont à la base de petits pois au wasabi. Ils sont d'abord reconstitué dans l'eau et ensuite partiellement déshydraté à nouveau, de sorte qu'ils sont secs mais pas hard-rock comme ils l'étaient dans leur forme entièrement séché. Ensuite, ils sont soit frit ou rôti lentement avec une petite quantité d'huile, et revêtu d'un mélange de sel et de poudre de wasabi séché. Le résultat final est un, croquant, croustillant, salé, épicé régal lumière qui tente toujours de prendre «juste une poignée."