February 5
Le brocoli, un légume vert originaire d'Italie, se compose de trois parties: la tige, la tige, et le fleuron. Chaque partie de la plante de brocoli est comestible mais devrait être traitée différemment dans la cuisine afin de maximiser les différentes textures et de saveurs. Une fois choisi et préparé correctement, fleurons de brocoli peuvent être un ajout délicieux et sain à tous les repas.
fleurons de brocoli sont la partie supérieure de la plante qui est tendre et fleuri, au lieu de les tiges et les tiges, qui sont plus sévères et boisé. Fleurons peuvent varier en couleur du vert clair au bleu-vert foncé à vert-violet. Toute autre couleur, comme le jaune ou brun, doit être évitée. Le plus sombre de la couleur des fleurs, plus de bêta-carotène est stockée dans.
Beaucoup de nutritionnistes considèrent brocoli à être un "super", car il contient une foule de vitamines et de nutriments utiles et est faible en calories. Le brocoli est plein de vitamine C, de fibres et de calcium avec les fleurons étant particulièrement riche en folate, qui --along avec beaucoup d'autres éléments nutritifs de brocoli --can protéger contre les maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Le bêta-carotène, également trouvé dans les fleurons, est un antioxydant important qui peut réduire le risque de crises cardiaques ainsi que certains cancers. L'organisme transforme le bêta-carotène en vitamine A, ce qui est important pour la santé des yeux.
Si une plante brocoli entier est cuit en même temps et de la température, les fleurs finissent souvent trop cuit et l'eau de rose, car ils prennent moins de temps à cuire que les tiges et les tiges. Par conséquent, il est conseillé de couper les fleurs l'écart du reste de la plante et les faire cuire séparément afin de conserver leur texture. Pour séparer les bouquets, couper d'abord loin l'épaisse tige ligneuse, coupe suffisamment élevée pour que les tiges et les fleurs distincts sur leurs propres. Les fleurs peuvent être coupés en deux ou en quatre, selon votre taille préférée - plus la taille, plus vite ils cuisinent.
fleurons de brocoli peuvent être cuits à la vapeur, sautés, en purée avec des résultats solides. L'ébullition est une méthode moins efficace, tel que prorogé temps dans sangsues de l'eau sur les éléments nutritifs essentiels. fleurons de brocoli peuvent aussi être consommés crus et sont souvent servis avec d'autres légumes comme les carottes et le chou-fleur.