Courgettes, ou Cucurbita pepo, est un fruit d'été qui est généralement clair au vert foncé. Il est préférable lors de la récolte alors que le fruit est ferme et de 4 à 6 pouces de long; autrement, le fruit devient trop fibreux. Plantes de courgettes peuvent être extrêmement prolifique et par le milieu de l'été, vous demandez peut-être ce qu'il faut faire avec tous les courgettes votre usine est la production. Une façon d'économiser courgette est de geler les courgettes fraîches. Cela empêche les courgettes de pourrir dans le réfrigérateur parce que vous ne pouvez pas faire cuire assez vite.

Instructions

•  Remplir une grande marmite trois quarts de la manière avec de l'eau et porter à ébullition sur la cuisinière.

•  Laver les courgettes fraîches avec de l'eau et frotter légèrement la peau pour enlever toute la saleté tenace. Sécher les courgettes avec une serviette propre et le placer sur une planche à découper.

3.

Couper la tige et la fin de la courgette et de jeter ou ajouter à votre tas de compost. Continuer couper les courgettes restantes en morceaux de 1/2 pouce pour la congélation.

•  Remplissez un grand bol avec de l'eau et de la glace à utiliser après les courgettes cuites est dans l'eau bouillante.

•  Mettez les tranches de courgettes dans l'eau bouillante pendant trois minutes à blanchir. Lancez le retardateur une fois que l'eau est revenue à ébullition. Blanchir les courgettes s'arrête la production d'enzymes, ce qui peut rendre les courgettes perdent le goût et la couleur quand ils sont gelés, selon le Centre national pour la conservation des aliments Accueil.

•  Retirer les courgettes de l'eau bouillante et mettre rapidement dans l'eau glacée. Ajouter de la glace pour maintenir la température fraîche si l'eau commence à se réchauffer. Gardez les courgettes dans l'eau froide pendant trois minutes. Retirez-le à une passoire pour les égoutter et laisser s'écouler cinq minutes pour éliminer l'excès d'eau.

•  Mettez les courgettes dans des sacs de congélation ou des sacs d'étanchéité à vide pour le stockage. Assurez-vous d'obtenir autant d'air sur le sac avant de le sceller pour la congélation. Cela permet de garder les cristaux de glace de se former sur vos courgettes.

•  Sceller le sac et marquer chaque sac avec le contenu et la date à laquelle vous gelé les courgettes, si vous savez ce que c'est plus tard.

Conseils et avertissements

• Utilisez courgettes fermes fraîchement récoltées pour le meilleur goût.
• Gardez les courgettes dans le réfrigérateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à geler.