Comment congeler frais aubergine et courgettes

July 28

Comment congeler frais aubergine et courgettes

Produits de congélation est économique et un excellent moyen de maintenir la valeur nutritionnelle de légumes. Aubergines et les courgettes peuvent être congelés si ils sont mûrs, stockée dans un sac de congélation et clairement marqué avec la date. La meilleure façon de préserver et de geler aubergines et les courgettes est par-blanchiment une méthode rapide de mettre les ingrédients de la chaleur extrême à un froid extrême pour empêcher la cuisson.

Instructions

•  Rincez les aubergines tout ou courgettes dans de l'eau froide pendant environ une minute. Seulement préparer une aubergine ou courgette à la fois.

•  Couper et enlever la partie supérieure du légume où il ya des tiges et des feuilles. Jeter. Coupez environ 1 / 4-1 / 2 pouce du fond du légume et le jeter. Couper l'aubergine ou courgette en trois ou quatre sections à l'aide, des coupes verticales longues.

•  Aide d'un économe, retirez la peau et jetez-les. Jeter aussi loin des pièces décolorées.

•  Apportez de l'eau et 1 / 2-1 tasse de jus de citron à ébullition. En attendant l'eau à ébullition, remplir un grand bol avec de la glace et l'eau froide.

•  Lorsque l'eau atteint une ébullition, ajouter les tranches et couvrir avec un couvercle. Maintenir une température élevée pendant environ 3-5 minutes. Vous pouvez utiliser la même eau pour un maximum de trois autres sessions d'ébullition. Ajouter de l'eau douce si le niveau d'eau est bas.

•  Retirez les tranches de l'eau avec une grande cuillère de cuisson et placer immédiatement dans le bol d'eau glacée. Laisser refroidir pendant 5-7 minutes. Ajouter plus de cubes d'eau froide ou de la glace si nécessaire. Si vous congelez plus d'une aubergine ou courgette, répétez les étapes.

•  Égoutter les tranches à l'aide d'une passoire et le ranger dans un sac ou un contenant congélateur-coffre-fort. Mark avec la date et magasin pour jusqu'à huit mois.

Conseils et avertissements

  • Choisissez une aubergine ou courgette venu en premier. Pour vérifier la maturité, appuyez sur le pouce doucement autour de la peau. La peau doit être ferme, de couleur uniforme, et de conserver sa forme initiale après avoir appuyé sur elle.

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