Bien que le babeurre a une relativement longue durée de vie du réfrigérateur, vous pouvez prolonger ce par congélation. Avec sa saveur acidulée et sa texture crémeuse, le babeurre donne une richesse veloutée à gâteaux, tartes, biscuits, caramels, purée, biscuits et crêpes. Mais la plupart des recettes doivent seulement une petite quantité de babeurre. Pour tirer le meilleur parti d'un conteneur de babeurre, de geler l'ensemble du récipient ou l'emballage en portions plus petites qui travaillent pour vos recettes.

Instructions

Congélation babeurre dans des conteneurs

•  Verser le contenu d'un conteneur ouvert de babeurre dans un récipient opaque, un congélateur-coffre. Si vous n'avez pas un récipient opaque, envelopper un contenant allant au congélateur-coffre-fort clair avec du papier brun de boucher de garder la lumière.

•  Étiqueter le récipient avec la date.

•  Placer le récipient dans le congélateur.

Congélation Cubes de babeurre

•  Verser le babeurre dans des bacs à glaçons et congeler.

•  Attendez que les cubes de gel.

•  Retirer les cubes du plateau et les mettre dans un sac de rangement du congélateur. Étiqueter le sac avec la date.

Conseils et avertissements

• Babeurre congelé reste bon pendant deux à trois mois. Le goût de babeurre peut diminuer en cas de gel; il sera généralement pas bonne à boire, mais bien travailler dans les recettes.
• Décongelez babeurre congelé dans le réfrigérateur. Buttermilk tend à se séparer quand ils sont gelés. Fouetter le babeurre préalablement congelé dans un mélangeur pour réintégrer les lactosérum et des solides du lait.