November 21
Brown risotto de riz apporte une touche plus sain sur la recette de riz blanc habitude depuis riz brun contient plus de nutriments que blanc et conserve toutes ses fibres, après qu'il a été traité. Le risotto peut être servi comme un repas complet, précédé d'un apéritif, ou présenté comme un plat d'accompagnement. Accordez-vous suffisamment de temps pour préparer le plat puisque vous aurez besoin de couper quelques kilos de légumes à la main et le riz brun va prendre plus de 20 minutes de cuisson.
• Peler la peau de 1 oignon jaune moyen.
• Rincer 12 onces de champignons et 1 poivron rouge sous l'eau froide.
• Couper l'oignon en petits morceaux avec un couteau pointu sur une planche à découper.
• Retirez le noyau du poivre en coupant un cercle autour de sa tige, et couper le poivron en fines lanières.
• Hacher les champignons en petits morceaux, y compris les tiges.
• Incorporer 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs et 1 cuillère à soupe d'eau ensemble dans un petit bol et mettre de côté.
• Ajouter 2 tasses d'eau et 1 tasse de riz brun court de grain dans une casserole de taille moyenne.
• Réglez le pot sur un brûleur adapté à sa taille et à feu moyen élevé.
• Porter l'eau et le riz à ébullition.
• Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le riz pendant 20 minutes.
• Retirer la casserole du feu et mettre de côté. De l'eau restera dans le pot, et le riz ne sera pas la cuisson est terminée.
• Verser 1/2 cuillère à café d'huile d'olive dans une grande poêle et faire chauffer à feu moyen-élevé sur un grand brûleur.
• Ajouter les champignons et l'oignon hachés dans l'huile.
• Faire revenir les légumes pendant trois ou quatre minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
• Ajouter 1/2 tasse de vin blanc.
• Rapidement remuer le vin dans les ingrédients avec une cuillère en bois pour une à deux minutes, jusqu'à ce qu'il commence frémissante.
• Ajouter le poivron coupé en tranches et le riz, y compris l'eau restant dans le pot de riz, et remuez-les soigneusement dans les autres légumes.
• Ajouter 1 1/2 tasses de bouillon de poulet dans la poêle et mélanger avec les autres ingrédients.
• Foire remuer le contenu de la casserole pendant la cuisson pour les empêcher de coller. Apporter de la nourriture à ébullition; il faudra environ 10 minutes. Le liquide va s'épaissir, puis réduire.
• Mélanger rapidement le mélange de fécule de maïs pendant quelques secondes avec une cuillère à café, puis l'ajouter à la casserole.
• Cuire le risotto pendant une minute pour donner le temps de la fécule de maïs pour épaissir.
• Incorporer 1/2 tasse de fromage parmesan râpé jusqu'à ce qu'il fonde.
• Ajoutez quelques traits de sel et de poivre à votre goût désiré.