Préserver basilic et le persil pour une utilisation toute l'année en les congelant. Les herbes restent presque aussi frais que le jour où vous les congeler lorsque vous rangez-les à leur apogée. Jetez herbes congelées dans un plat cuit dans lequel vous utilisez des herbes fraîches. Quand l'hiver frappe, vous avez le goût d'herbes fraîches d'été même si la récolte de l'année prochaine est encore loin.

Instructions

Basilic

•  Laver les feuilles de basilic sous l'eau courante froide.

•  Placez les feuilles dans une passoire pour sécher.

•  Couche les feuilles dans un sac de congélation refermable, une fois sec. Ou vaporiser un bac à glaçons avec enduit antiadhésif, hacher le basilic et des trucs dans les bacs à glaçons. Placez le bac dans le congélateur et une fois congelés, transférez les cubes dans un sac de congélation.

•  Pressez l'air que vous scellez le sac de congélation.

•  Placer le sac dans le congélateur pour le stockage.

Persil

•  Laver le persil sous l'eau froide courante. Placez le persil dans une passoire pour sécher.

•  Transférer le persil à une planche à découper, une fois sec. Couper les feuilles de persil en petits morceaux avec un couteau pointu.

•  Placez les morceaux de persil haché dans un sac de congélation de sécurité. Presser l'air hors du sac que vous scellez fermé.

•  Placez le sac de congélation de persil dans le congélateur.

Conseils et avertissements

• Étiqueter le sac de congélation avec la date et le type d'herbe. Pour utiliser congelé, le persil haché, briser des morceaux comme vous en avez besoin. Basilic et le persil doivent rester frais dans le congélateur pendant au moins six mois. Pour éviter les feuilles de basilic de coller ensemble une fois congelés, geler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les transférer dans le sac de congélation.