Crabe cueillette est pratiquement un rite de passage pour ceux qui vivent sur la rive orientale du Maryland, où l'abondance de Maryland crabes bleus sont capturés et ramenés à terre. Dans les grands crabes vous pouvez simplement sortir de gros morceaux de viande des jambes et le corps. Crabes plus petits impliquent littéralement la cueillette à la viande, manger des petits morceaux que vous alliez. Il faut du temps pour se rendre à la chair de crabe, mais le goût sucré de crabe bleu est bien la peine.

Instructions

•  Dump un panier de crabes cuits à la vapeur chaude sur une table recouverte d'une nappe en plastique sous une couche de papier kraft brun. Vous ferez un grand désordre. Regardez dans les magasins de fournitures d'art du papier kraft.

•  Procurez-vous un crabe, retirer les griffes en les coupant avec un couteau de table terne à l'articulation ont été la viande de branches de griffe le corps. Vous pouvez également les extraire du corps avec vos mains. Mettez de côté pour plus tard.

•  Retirez les autres pieds avec vos mains. Si vous obtenez une chair de crabe exposé dans les jambes, les manger.

•  Tournez le crabe afin que le dessous du crabe vers le haut. Ôter le tablier en forme de Y de crabe en insérant la pointe du couteau de table terne au fond de la forme en Y pour tirer vers le haut. Cela crée une ouverture au niveau de l'embouchure du crabe.

•  Tournez le crabe arrière et ouvrez la coque supérieure du crabe en l'ouvrant de la bouche avec les mains. Il devrait ouvrir facilement avec juste un peu de force. Retirer la coquille supérieure complètement.

•  Retirez les branchies et la crasse de moutarde jaune regardant avec votre couteau de table terne ou couteau en plastique.

•  Tenez le crabe avec vos deux mains et enclenchez en deux. Vous avez maintenant exposé plus de la chair de crabe. Creusez vos doigts pour retirer la viande et manger comme vous allez. Utilisez un couteau en plastique pour aider à creuser la viande de tous les coins et recoins.

•  Placez le tranchant du couteau de table et placez-le sur le milieu de la griffe, la tenant fermement. Prenez un maillet et tapez sur le couteau pour casser la coquille de la TCA. Sortez la viande à l'intérieur et à manger.

Conseils et avertissements

• Si les crabes ne pas déjà venu aspergés d'Old Bay assaisonnement, mettez sur vous-même pour encore plus de saveur. Vous pouvez également avoir des citrons et des bols de beurre fondu fondu pour tremper votre viande de crabe.