Crabe pasteurisée est bombardé chair de crabe qui a été soumis à un traitement à haute température pour tuer les micro-organismes potentiellement dangereux, et de prolonger sa durée de vie. Bien que l'on conserve, crabe pasteurisée n'est pas stable à la conservation et doit être conservé au réfrigérateur jusqu'à son utilisation. En général, il coûte beaucoup moins cher que les crabes frais de qualité comparable, et il est beaucoup plus pratique.

Instructions

•  Ouvrir la boîte de crabe pasteurisée. Égoutter la viande de crabe à fond, et videz-le dans un bol. Choisissez travers le bol attentivement, à la recherche de fragments de coquilles, et les enlever si vous trouvez un. Le crabe est maintenant prêt à utiliser.

•  Manger la chair de crabe égouttée «tel quel» sur des craquelins ou des petits triangles de pain grillé. Crabe pasteurisée est complètement cuit, et nécessite seulement un filet de citron et une pincée de sel.

•  Émietter la chair de crabe dans un bol avec des oeufs, les assaisonnements et de la chapelure pour faire des gâteaux de crabe traditionnels. Refroidir le mélange, puis le façonner en petites galettes et faire dorer dans une poêle chaude.

•  Faire une sauce à la crème pour le crabe avec une petite quantité de sherry sec. Incorporer le crabe dans la sauce, et l'utiliser pour remplir des crêpes ou des cannellonis. Verser un peu de sauce sur le dessus, et garnir avec des herbes fraîches.

•  Incorporer la mayonnaise et les assaisonnements dans le crabe, le céleri en petits dés et la ciboulette hachée. Servir une boule de salade de crabe sur une feuille de laitue avec une garniture d'herbes fraîches, ou une cuillère il sur des craquelins ou des croûtons de canapés.

•  Fleurs Stuff de squash avec un mélange de crabe pasteurisée, ricotta et aneth frais. Drague dans la farine, et poêler dans une poêle bien chaude jusqu'à ce que les fleurs soient dorés et que le fromage soit fondu.

Conseils et avertissements

• Crabe pasteurisée est classé et prix en fonction de la taille des pièces, avec "Chunk Jumbo" étant le plus grand et "spécial" étant la plus petite. Si votre recette demande pour les pièces à être déchiquetés, de payer un supplément pour les grosses pièces est inutile.
• Chair de crabe pasteurisée ne peut être conservé à température ambiante ou elle va se gâter. Gardez vos boîtes de crabe dans la partie la plus froide du réfrigérateur et utilisé avant la date d'expiration.