Un steak de cube n'est pas une réduction spécifique de la viande. Le terme peut se référer à une fine tranche de boeuf - généralement moins de 1/2 pouce d'épaisseur - perforé sur toute sa surface pour attendrir la viande. Parce que les bouchers créer boeuf en cubes de tout type de viande bovine, ils peuvent fixer les prix inférieurs par livre que les autres coupes. Vous pouvez faire cuire un steak de cube en moins de temps que les steaks épais.

Instructions

•  Placer le bifteck de cube dans un récipient refermable. Couvrir avec la marinade pendant 20 minutes tandis que le gril préchauffe.

•  Retirer le bifteck de la marinade; jeter la marinade.

•  Disposer le bifteck sur la grille du gril 4 à 5 pouces de la source de chaleur à feu vif sur un gril à gaz ou des charbons ardents.

•  Cuire le steak pour deux minutes avec le couvercle de la grille vers le haut.

•  Retourner le steak avec des pinces. Faire cuire pendant deux minutes jusqu'à ce que le steak a cuit tout au long.

Conseils et avertissements

• Utilisez vinaigrette italienne en bouteille, sauce barbecue ou votre recette de marinade préférée pour la marinade steak.