Bifteck de pointe de surlonge peut être utilisé pour les ragoûts, brochettes, steaks de cube ou un steak à griller. pointe de surlonge n'est pas aussi tendre que d'autres steaks et devrait être mariné avant de les griller à ajouter de l'humidité et de la saveur à la viande. pointe de surlonge ne contient pas autant de gras que les autres coupes de steak, donc temps de cuisson sont un peu moins que d'autres steaks pour empêcher la viande de se dessécher.

Instructions

•  Laisser mariner votre bifteck de pointe de surlonge dans un mélange de votre choix en plaçant les steaks dans un sac à sandwich avec la marinade. steaks de pointe de surlonge devraient être marinés pendant au moins six heures pour attendrir la viande et laisser infuser avec les saveurs de la marinade.

•  Apportez les steaks à la température ambiante avant de les griller.

•  Retirer l'excédent de marinade des steaks en les tamponnant avec une serviette en papier.

•  Appliquer une fine couche d'huile végétale sur les steaks avant de les griller. Cela permet de garder votre pointe de surlonge de coller à la surface du gril chaud pendant la cuisson.

•  Commencez votre gril et faire chauffer jusqu'à 130 degrés Fahrenheit entre et 145 degrés Fahrenheit pour un feu moyen-élevé.

•  Nettoyer la surface de la grille avec une brosse à gril après la grille est chauffée.

•  Placer les steaks sur la surface du gril. Laissez le premier côté du steak cuire pendant cinq minutes pour un steak de 1 pouce d'épaisseur. Temps peuvent être ajustées à la hausse ou à la baisse pour les steaks épais ou plus minces.

•  Retourner les steaks sur et laisser l'autre côté à cuire pendant cinq minutes. Un thermomètre à viande inséré dans le steak vous aidera à déterminer la façon dont la viande est cuite. À 125 degrés Fahrenheit, la viande est rare; à 135 degrés Fahrenheit, la viande est saignante; à 145 degrés Fahrenheit, la viande est de taille moyenne; à 165 degrés Fahrenheit, la viande est bien fait.

•  Retirer les steaks sur le grill et leur permettre de se reposer sous un couvert de papier d'aluminium avant de servir.