December 10
Quiches, flans salés cuits au beurre pâtissier, peuvent être servis chaud ou à la température ambiante. Les laisser refroidir correctement permet de s'assurer que vos quiches tranche facilement et proprement, ce qui rend pour une belle présentation. Un refroidissement correct commence par savoir quand retirer votre quiche du four.
Les temps de cuisson de vos recettes de quiches préférés sont des approximations. Un certain nombre de facteurs, allant de la type de plaque que vous faites cuire dans de l'altitude à laquelle vous vivez, peut affecter la quantité de temps qu'il faut pour votre quiche à cuisiner. Quiche doit atteindre une température interne minimale de 160 degrés Fahrenheit pour tuer les micro-organismes qui peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. En raison d'un phénomène connu sous le nom de cuisson de report, votre quiche sera encore cuire, et la température interne va continuer à augmenter au moins 5 degrés, même après que vous tirez la sortie du four. Pour de meilleurs résultats, tirez votre quiche du four quand il atteint une température de 155 degrés Fahrenheit, tel que mesuré avec un thermomètre pour aliments. Cela permettra d'assurer que votre quiche est sûr de manger tout en gardant de devenir sèche et granuleuse.
Une fois que vous avez retiré votre quiche du four, ne vous mettez pas sur une feuille de cuisson sur le dessus de votre poêle. Au lieu de cela, placez-le sur une grille placée sur un comptoir loin de votre poêle. Cela réduira la quantité de temps la quiche continue à cuire et, grâce à la circulation d'air autour de tous les côtés du plat de cuisson, permettra d'accélérer le processus de refroidissement.
Si vous voulez servir votre quiche chaude, laisser refroidir au moins 10 à 20 minutes avant de le trancher. Plus vous laissez la quiche cool, plus votre remplissage sera défini et le nettoyage de vos tranches sera. Si vous voulez servir quiche à la température ambiante, le laisser refroidir pendant au moins une heure. Si votre quiche est encore trop chaud, vous pouvez pop dans le réfrigérateur pendant quelques minutes.
Certaines personnes pensent que vous devriez refroidir une quiche complètement avant de réfrigération; Toutefois, il s'agit d'une pratique dangereuse, selon les experts de Foodsafety.gov. Ne laissez pas votre quiche sur le comptoir pendant plus de deux heures, ou vous risquez de servir certains micro-organismes qui causent des maladies d'origine alimentaire ainsi que votre quiche. Après avoir laissé votre quiche froide pendant environ une heure, l'envelopper dans une pellicule plastique et laisser continuer de refroidissement dans le réfrigérateur.