July 8
Une rôtissoire est un appareil de table ou un comptoir qui est utilisé, comme son nom l'indique, à rôtir ou cuire les aliments sans avoir à immobiliser le four. Torréfacteurs sont de différentes tailles et les grands de 18 qt.models cuiront une dinde jusqu'à 22 livres. avec facilité. Alors que les torréfacteurs ressemblent mijoteuses en apparence, ils travaillent de la même manière comme une norme fois au four et cuisson dans un four de grillage sont les mêmes que dans un four conventionnel.
Préchauffer la rôtissoire à 325 degrés. Si le torréfacteur comprend une grille de cuisson, placez la grille dans le four pendant le préchauffage. L'USDA recommande que les dindons soient cuites dans un four de grillage à pas moins de 325 degrés. Il n'est pas recommandé de farcir une dinde avant la cuisson, mais un oiseau empaillé est la préférence de nombreux cuisiniers. Planifiez pour laisser le temps de cuisson supplémentaire si la dinde est farcie.
Saison et d'autres choses de la dinde, si vous le souhaitez. Si vous décidez de farcir la dinde, le faire immédiatement avant de le placer dans le four de grillage préchauffé. Placez le côté de poitrine de dinde dans le puits ouvert de la rôtissoire. Vous pouvez placer la dinde directement sur le fond de la casserole ou sur la grille si votre modèle a un. Verser 2.1 tasse d'eau dans le fond de la casserole.
Couvrir la rôtissoire avec son couvercle et cuire pendant environ 20 minutes par livre. A 12-lb. La Turquie devra faire cuire pendant quatre heures, tandis que 12 lb. dinde farcie peut prendre aussi longtemps que 4 1/2-5 heures de cuisson. Vous pouvez retirer le couvercle de la rôtissoire pour arroser l'oiseau, mais le faire rapidement le torréfacteur perdra de la chaleur. Vérifier la température interne de la dinde en insérant un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine à la fois et de la cuisse. La dinde est cuite quand il lit 165 degrés dans les deux endroits. Si la dinde est farcie, le pansement doit lire 165 degrés ainsi.
L'USDA a déterminé que la cuisson d'une dinde congelée est sûr. Vous devez ajouter au moins 50 pour cent plus de temps de cuisson pour une dinde congelée que pour celui qui a été décongelé avant la cuisson. A 12-lb. dinde doit être cuite pendant au moins six heures et peut prendre jusqu'à sept heures pour atteindre la température interne de 165 degrés. N'oubliez pas de retirer le paquet de cou et les abats de la dinde après environ une heure de temps de cuisson. Utilisez des pinces ou une fourchette pour enlever ces parties de la cavité de l'oiseau.