August 29
rôtis de Ribeye sont dans une catégorie qui leur est propre. Il n'y a pas d'autre rôti tout à fait comme eux. Même un cuisinier novice ne peut pas se tromper lors de la cuisson d'un. Leur prix de marché et délices pur feraient que vous pensez qu'ils sont difficiles à cuire, mais ils ne sont pas. Il n'y a pas d'autre coupe de rôti qui garantit presque toujours tendresse savoureux comme le rôti de côtes. Bien qu'il existe de nombreuses méthodes pour cuire un rôti de faux-filet, s'en tenir à celle qui est simple. Vous n'avez pas besoin de faire beaucoup pour la faire tourner à la perfection.
Laisser le rôti reposer à température ambiante pendant une période de deux heures. Tirer un rôti froid dans un four chaud fera la viande rétrécir. Une fois le rôti a siégé assez longtemps, vous pouvez frotter épices sur elle. Choisissez ce que vous désirez épices, comme le sel, le poivre, l'ail, le romarin ou tout ce que vous préférez. Mélanger les épices dans un sac ou un bol en plastique, puis frottez-les dans tout l'extérieur du rôti en utilisant vos mains.
Préchauffez votre four à 450 degrés. Placez votre côté rôti de côtes dans un plat de cuisson qui est au moins trois pouces de profondeur. Mettez le rôti à l'intérieur du four et fermer la porte. Réglez la minuterie pour 15 minutes. N'ouvrez pas la porte du four pendant ce temps ou vous allez perdre la chaleur nécessaire pour saisir le rôti. Après 15 minutes, baisser la température du four jusqu'à 325 degrés et poursuivre la cuisson.
Les temps de cuisson sont approximatifs alors ne comptez pas sur eux pour la cuisson correcte de votre rôti. Rien ne vaut un thermomètre à viande pour vérifier périodiquement la température du rôti. Temps de uisiner approximatives sont les suivantes: de quatre à cinq livres rôti doit cuire pendant 60 minutes; sept à £ 8,5 doivent cuire pendant 1,5 heures; neuf à £ 10,5 doivent cuire pendant 2 heures et 11 à £ 13,5 doivent cuire pendant 2,5 heures. Vérifiez le rôti avec le thermomètre au long du processus de cuisson. Une fois que votre faux-filet rôti a atteint la température désirée, retirer du four et laisser reposer tranquillement pendant 15 minutes avant de couper.
Bien sûr, vous voulez que votre faux-filet rôti à cuire au degré de cuisson désiré. Le thermomètre à viande doit avoir un graphique sur elle pour vous laisser savoir quand la viande est cuite. Rare viande a atteint une température de 120 à 125 degrés; viande mi-saignante a atteint 130 à 135 degrés; viande moyen a atteint 140 à 145 degrés; viande à moyen et a atteint 150 à 155 degrés et bien fait a atteint 160 degrés et plus. rôtis de côtes sont mieux à la cuisson sur le côté rare de mi-saignant.