January 3
Personne n'aime à mordre dans une pizza avec détrempé, pâte non cuite ou obtenir une bouchée de garnitures délicieuses couvrant une dalle de la croûte brûlée. La cuisson d'un super pizza n'est pas one-size-fits-all; temps de cuisson varient en fonction de l'épaisseur de la croûte et quelques autres détails. Fait à droite, votre pizza aura pas de ressemblance avec la tour penchée de Pise.
Si vous commencez avec une croûte pré-faites à pizza commerciale, le temps de cuisson sera moins élevé que si vous faites votre pâte à partir de zéro. Croûtes pré-faites ont déjà été cuits et sont prêts à soutenir les garnitures. Si vous utilisez de la pâte à pizza maison, ne vont pas pour croûte mince. Rouler la pâte de sorte qu'il est épais et tout au long de laisser un «lèvre» autour du bord. Rappelez-vous, plus la pâte, plus le temps de cuisson. Une pizza bien cuite aura une croûte uniformément dorée.
Pré-cuire et égoutter la viande comme le poulet, bacon ou saucisse pour s'assurer qu'il atteint des températures de cuisson sécuritaires avant d'ajouter à la pizza. Lors de l'ajout de légumes, les couper en tranches très minces ou faire revenir pendant quelques minutes avant d'ajouter à la pizza de raccourcir le temps de cuisson. Les jus de viande et de légumes crus ajouter plus de liquide à la croûte et l'empêche de cuisson. Distribuer garnitures uniformément pour éviter de brunissement.
Une pierre à pizza peut raccourcir le temps de cuisson en faisant une tarte à pleine charge. Placez la pierre dans le four pendant 30 minutes avant la cuisson de la pizza pour assurer la pierre est aussi chaud que le four. La pierre chaude commence la cuisson de la croûte immédiatement, ce qui contribue à une croustillante croûte importante que ne pliera pas facilement quand tranché. Si vous utilisez une poêle ou une plaque à pâtisserie, de préchauffage avant d'ajouter la pâte à pizza et attendre quelques minutes supplémentaires de temps de cuisson car il ne conserve pas autant de chaleur comme une pierre.
Fours à pizza commerciales cuire à des températures supérieures à 500 degrés Fahrenheit, mais ils sont mieux isolés que les fours à domicile et une cuisson plus uniforme. Lors de la cuisson à la maison, faire chauffer le four à 500 degrés pendant 30 minutes et préchauffer la pierre à pizza ou à la poêle. Placez la pâte à pizza sur la pierre chaude, réduire la chaleur à 425 degrés et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit ferme mais pas brun. Napper de sauce, viande, fromage ou vos garnitures préférées et retourner la pizza au four pendant encore 10 à 12 minutes. Croûte doit être dorée et le fromage doivent être fondus et pétillante.